En 2023, México superó las dos millones 237 mil toneladas de producción de mangos, la mayor cantidad en la última década. Además, se registró un incremento del 5% en la superficie destinada al cultivo de este fruto. Lo anterior refleja un panorama favorable de crecimiento para esta industria en el país y el mercado de exportación.
Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el mango es considerado uno de los productos agroalimentarios con más alto potencial económico en el extranjero. En este rubro, México tiene una gran oportunidad para convertirse en líder mundial en su producción y exportación.
Esta fruta tropical es la tercera económicamente más importante por volumen de exportación a nivel mundial. Sólo están por encima del mango, la piña y el aguacate.
La producción de mango supera los 67.2 millones de toneladas anuales y México se posiciona como el tercer mayor productor a nivel mundial. A lado de México, figuran países como China, India, Indonesia y Pakistán. Entre estos países suman más del 53% de la producción global.
Productores mexicanos en la exportación
Las empresas exportadoras juegan un rol clave para el crecimiento de esta industria. Estas empresas se han visto en la necesidad de desarrollar procesos clave para expandir sus exportaciones a mercados exigentes como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Japón.
La temporada de exportación se extiende de marzo a octubre para mangos frescos. En el caso del mango deshidratado, la temporada llega hasta noviembre. Los mangos en el mercado cubren una amplia variedad de tipos como Tommy, Haden, Kent y Ataulfo.
La diversidad de tierras y climas en estados productores como Sinaloa, Oaxaca y Chiapas permite una producción continua y variada. Esto resulta crucial para satisfacer las demandas de mercados cada día más exigentes.
Para llevar estos lotes de mangos frescos y deshidratados a la mesa de consumidores se requiere de procedimientos meticulosos, por lo que las empresas exportadoras implementan rigurosos controles de calidad y procedimientos fitosanitarios, como el lavado con agua caliente para eliminar larvas de moscas y otros patógenos. Así se garantiza que los productos cumplan con los más altos estándares internacionales.
“Como productores y empacadores de mango, sabemos que el mercado internacional demanda rigurosos procesos para asegurar la calidad del fruto desde la cosecha hasta que llega al consumidor. México tiene el potencial para convertirse en el líder mundial en exportación de mangos, pero esto exige un esfuerzo significativo de nuestra parte para consolidarnos como la primera opción en el mercado global”, comentó Juan José Nava, administrador general de La Pedregoza, empresa exportadora de mangos frescos y deshidratados localizada en Sinaloa.
En el mismo sentido, los pallets que transportan la mercancía al extranjero, se calientan en hornos a temperaturas mayores a 56°C con el objetivo de garantizar su higiene y cumplir con la Norma Internacional Fitosanitaria (NIMF15). Estas medidas son propias de empresas como CHEP, compañía especializada en logística y soluciones de economía circular.
Desperdicio Cero: ¿cómo aprovechar hasta el último mango?
Uno de los aspectos más innovadores de La Pedregoza es su manejo de la merma. Mangos que no cumplen con los estándares establecidos, pero mantienen un excelente sabor se transforman en mango deshidratado. Este proceso no sólo ayuda a reducir el desperdicio, sino que también añade valor al aprovechar la fruta que de otro modo sería descartada.
El mango deshidratado se comercializa tanto a nivel local como internacional, encontrando un nicho importante en las principales tiendas de retail en Estados Unidos. Además, la empresa ha explorado el mercado de esta fruta enchilada para el mercado local, aunque este representa una fracción menor de su producción total.
México: potencial para ser el líder en exportaciones
Según Data México, el país se posiciona como el tercer país exportador de mango. Por lo anterior, la implementación de mejores prácticas agrícolas y fitosanitarias es crucial para alcanzar el primer lugar, actualmente ocupado por India.
Instituciones como el National Mango Board promueven iniciativas para educar y concientizar a los productores mexicanos sobre la mejora de sus procesos para el aumento de la competitividad a nivel mundial.
La Pedregoza ejemplifica cómo la innovación y el compromiso con la calidad y la sustentabilidad pueden impulsar el crecimiento en la industria del mango. Con sus procesos eficientes, manejo inteligente de la merma y proyectos sustentables, fortalecen su posición en el mercado internacional, y contribuyen al potencial de México para convertirse en el principal productor de mango a nivel mundial.
México está en una posición privilegiada para liderar la producción y exportación mundial de mangos. Con empresas como La Pedregoza que implementan prácticas innovadoras y sostenibles, y el apoyo de instituciones que promueven la mejora continua, el país puede consolidarse como el principal exportador. La clave será mantener altos estándares de calidad y eficiencia en toda la cadena de producción y exportación.
