En la ciudad de Mérida, Yucatán, la gastronomía local se está convirtiendo en un atractivo turístico de talla mundial, gracias a la preservación y promoción de sus tradiciones culinarias.
El Alcalde Alejandro Ruz Castro resaltó la importancia de estas tradiciones como medio para el emprendimiento y el desarrollo turístico, señalando la cocina como uno de los principales atractivos de la ciudad.
El Ayuntamiento de Mérida, en colaboración con la organización Hokol Vuh, organizó la «Feria de Productores locales de Círculo 47» en San Ignacio Tesip.
Esta feria es un esfuerzo por acercar a productores locales a mercados justos y destacar la variedad de productos agropecuarios de la región.
Impulso a la Cultura y Gastronomía Maya
«Estamos comprometidos con acciones estratégicas para el beneficio de las familias y productores locales, garantizando la producción y el acceso a mercados justos», afirmó el Alcalde.
Durante la feria, celebrada en la casa de Herminia Tziu Puc, se dio la bienvenida a 25 chefs internacionales, quienes pudieron apreciar de cerca la riqueza de la gastronomía maya y la sostenibilidad de las prácticas agropecuarias locales.
Este evento no solo busca mejorar la economía local, sino también promover el patrimonio culinario yucateco a nivel global. Chef Roberto Solís y los participantes del Hokol Vuh han jugado un papel crucial en este esfuerzo, mostrando al mundo las raíces de la cultura maya.
Desarrollo Sostenible y Emprendimiento Gastronómico
Mérida ha sido reconocida por la UNESCO como Ciudad Creativa, un título que subraya la centralidad de la gastronomía en su estrategia de desarrollo. Más de 300 productores de las 47 comisarías de Mérida participan en el programa Círculo 47, demostrando el compromiso de la ciudad con el desarrollo sostenible y humano.