El Alcalde Alejandro Ruz Castro dio la bienvenida a participantes de más de 10 países en la Asamblea General de la Red Délice Network 2024.
Destacó el programa «Círculo 47», que impulsa a productores locales, cocineros y promotores, reforzando la gastronomía como vínculo cultural.
Este programa local del Ayuntamiento de Mérida visibiliza y apoya a productores, cocineros y promotores, resaltando la importancia de la gastronomía en la cultura y la cooperación internacional.
Fortalecimiento del Sector Local
Ante los miembros de la Red y representantes del sector turístico y restaurantero, Ruz Castro subrayó el éxito del programa que facilita la comercialización de productos locales, conectando a productores con empresas como restaurantes y hoteles.
«Trabajamos en alianzas estratégicas con instituciones como la CANIRAC para que los productores comercialicen sus productos en mercados locales, nacionales e internacionales», explicó.
El evento, celebrado en el Gran Museo del Mundo Maya, también sirvió para anunciar la participación de la Red Délice en la tercera edición de Pueblos del Maíz, del 31 de mayo al 2 de junio, con representantes de San Antonio, Tucson y Bérgamo.
Colaboración y Aprendizaje Internacional
Felipe García, presidente de la Red Délice Network, destacó que el objetivo de la asamblea en Mérida es aprender de sus prácticas para replicarlas en otras ciudades de la Red.
«En Mérida tienen mucho que enseñarnos. Queremos llevarnos esas ideas y conceptos a nuestras ciudades para replicar lo que están haciendo», manifestó.
Claudia González Góngora, presidenta de la CANIRAC, Delegación Yucatán, resaltó que la colaboración internacional fortalece al sector local con enfoques y soluciones innovadoras adaptables a las necesidades actuales.
«Nuestra comunidad restaurantera e identidad gastronómica se fortalecerán con el aprendizaje mutuo, permitiéndonos mejorar continuamente y enfrentar los desafíos de una gastronomía globalizada», declaró.
Actividades y Conocimiento Gastronómico
José Luis Martínez Semerena, director de Desarrollo Económico y Turismo, informó sobre las actividades del 27 al 30 de mayo, que incluyen conferencias, mesas panel y visitas a productores locales de Círculo 47.
«Bajo el lema ‘back to the origin’ hemos diseñado experiencias, mesas panel, conferencias e intercambio de conocimientos para celebrar y honrar a los productores locales, ingredientes milenarios y técnicas tradicionales», concluyó.
