La cocinera María Guadalupe Salazar Martínez, originaria del municipio de Moctezuma, San Luis Potosí, fue reconocida como una de las 32 grandes cocineras de México por la cadena de Hoteles Xcaret.
En el evento, Salazar presentó la emblemática «tostada borracha«, un platillo que refleja la riqueza de la gastronomía potosina y cautivó a expertos culinarios.
La Secretaria de Turismo de San Luis Potosí, Yolanda Josefina Cepeda Echavarría, destacó que este reconocimiento no solo es un logro individual, sino un triunfo para la cultura culinaria de la región.
En palabras de la funcionaria, este galardon fortalece el prestigio de San Luis Potosí a nivel nacional e internacional. Asimismo, dijo que consolida su gastronomía como un referente de la riqueza cultural de México.
«Cada platillo cuenta una historia sobre nuestras raíces y sabores. María Guadalupe ha puesto en alto el nombre de Moctezuma y de todo San Luis Potosí», señaló Cepeda Echavarría.
“Tostada borracha”: una muestra de tradición y creatividad de María Guadalupe Salazar
El platillo presentado por Salazar Martínez, la «tostada borracha», es una prueba del arte culinario que caracteriza a la gastronomía potosina.
Para su preparación, se utiliza una base de tostada de maíz martajado que se cubre con una salsa preparada a base de tres tipos de chiles: guajillo, pulla y cascabel.
A continuación, se le añaden frijoles recién cocidos, junto con cebolla fresca y cilantro para crear un equilibrio perfecto de sabores tradicionales.
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