El inicio de la temporada de lluvias ha provocado un repunte en las ventas de pan dulce en Aguascalientes en casi un 50%.
Así lo aseguró César Salado, líder del Grupo de Industriales Panificadores de Aguascalientes (GIPAN), quien destacó que si las lluvias se mantienen, las ventas se podrán estabilizar en un 40%.
Temporada de calor afectó las ventas de pan en Aguascalientes
César Salado explicó que, como todos los años, la temporada de calor suele afectar negativamente las ventas de pan en la región.
A principios de marzo, GIPAN estimaba una reducción del 20 al 30% en las ventas, una tendencia que se ha considerado normal en estos meses. Sin embargo, este año, la disminución fue aún más marcada.
«El último mes, sobre todo en mayo y junio, la baja fue más pronunciada, llegando hasta un 50% en algunas panaderías», detalló Salado.
La reciente transición del calor al clima lluvioso ha traído un alivio para los panaderos locales.
Según Salado, «desde que empezaron las lluvias, hemos observado un incremento en las ventas de hasta un 50% en tan solo dos días».
Este repunte es un indicio positivo para el sector, que espera mantener estas cifras si las lluvias continúan.
¿Qué tipo de pan es el que se consume más durante estas lluvias en Aguascalientes?
El clima lluvioso no solo ha aumentado las ventas, sino que también ha influido en las preferencias de los consumidores.
César Salado explicó que el pan dulce y los bizcochos blandos, como las conchas, las donas y las venitas, son los más solicitados en estos días fríos y húmedos.
«Estos panes blanditos se antojan más para acompañarlos con un café o un atole», comentó.
Además del pan dulce, los consumidores también muestran interés por otros tipos de pan como el hojaldre y el denominado «pino», que incluye elotitos y quesitos tipo galleta.
Aunque las pastelerías también han visto un impacto positivo, Salado destacó que las ventas de pan dulce son las que más han repuntado gracias a las lluvias.
Perspectivas para el sector panadero
Salado expresó optimismo respecto al futuro inmediato del sector.
«Si el temporal de lluvias se mantiene, esperamos que el repunte en ventas continúe, aunque podría estabilizarse en un incremento del 40 o 30%», indicó.
Este aumento en las ventas beneficia a las panaderías y otros sectores como la agricultura y el sector agroalimentario en general.
Finalmente, César Salado hizo un llamado a la comunidad para seguir apoyando a las panaderías locales, sin importar la temporada.
