Seis chefs guanajuatenses compartirán cocina con seis reconocidos chefs mexicanos reconocidos por la Guía Michelin y el listado 50 BEST, el festival gastronómico “Endémico, la Huella Culinaria”.
Prepararán 12 cenas maridaje con ingredientes autóctonos y característicos de la entidad en restaurantes de León y las dos Ciudades Patrimonio de la Humanidad: Guanajuato Capital y San Miguel de Allende.
Esta mañana de miércoles, en Ciudad de México, Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, en compañía de Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, Directores de E&E Consulting, presentaron la segunda edición de “Endémico, la Huella Culinaria”.
“Guanajuato sí sabe de sabor y lleva a cabo eventos gastronómicos que se han vuelto icónicos; hay gente que llega a la entidad y cuyo primer motivo de viaje es la gastronomía”, apuntó Álvarez Brunel.
“Guanajuato ¡Sí Sabe!”
Este evento -que es parte de “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, Política Pública que impulsa eventos gastronómicos que ponen en valor los ingredientes endémicos del Estado- pondrá a prueba a 12 chefs que prepararán platillos con productos endémicos del destino como el nopal, escamoles, huitlacoche, garambullo, agave, xoconostle, chilcuague; así como la coliflor, brócoli, fresas, cajeta, y espárragos, por mencionar algunos.
Las bebidas guanajuatenses que acompañarán estos platillos son: tequila, cerveza artesanal, vino, licores, hidromiel, y mezcal. Dicho maridaje será probado por más de 500 comensales.
Consuelo Elipe mencionó que los seis chefs más importantes de México invitados al festival gastronómico son:
- Carlos Gaytán, primer chef mexicano Estrella Michelin
- Jonatán Gómez Luna, 50 Best y una Estrella Michelin en México
- Rodrigo Rivera Rio, 50 Best, una Estrella Michelin e México y cóctel excepcional Award por la Guía Michelin
- Gabriela Ruíz, 50 Best, Iron Chef y recomendada por la Guía Michelin México
- Gerardo Vázquez Lugo, 50 Best, Iron Chef y recomendado por Guía Michelin México
- Paco Ruano, 50 Best y Iron Chef.
Chefs guanajuatenses
- Christian Arreguin
- Domingo Martínez
- Mayela Cárdenas
- Karen Valadez
- Fernando Pérez
- Juan Emilio Villaseñor
- Maurillo de los Santos
- Angélica García
- Arturo Sandoval
- Miguel Valenzuela
- Abel Hernández
- De los restaurantes:
- Trattoria Terraza
- Amatxi
- Casa Mercedes
- Virgen de la Cueva
- Argentilia
- La Cocinoteca
- Sato
- Casa Biznaga
- Bocaciega
- Atrio
- Florios
- Selina Roof Top
Te puede interesar
