En su edición 2025, la Guía México Gastronómico, un proyecto editorial por Culinaria Mexicana y patrocinado por Larousse Cocina, S. Pellegrino y Nespresso, celebró su 11 aniversario reconociendo a los mejores restaurantes del país. En este contexto, Guanajuato destacó con cinco restaurantes reconocidos por su calidad y propuesta culinaria.
Entre ellos se encuentran emblemáticos establecimientos como Casa Mercedes en Guanajuato capital, La Cocinoteca en León, Bovine y Moxi en San Miguel de Allende, y Bixa en Irapuato.
La selección de los mejores restaurantes de México
Cada año, la Guía México Gastronómico selecciona a los 250 mejores restaurantes de México basándose en la trayectoria, calidad, creatividad y consistencia de las cocinas, así como en el servicio y las experiencias memorables que ofrecen. En esta edición, más de 60 expertos gastronómicos, entre periodistas, sommeliers y creadores de contenido, realizaron el proceso de selección.
Estos profesionales recorren el país durante todo el año, probando y evaluando los platillos y el ambiente de los restaurantes para ofrecer una reseña precisa y honesta. La guía no solo celebra la cocina tradicional mexicana, sino también aquellas propuestas que fusionan técnicas ancestrales con innovación culinaria.
Los restaurantes de Guanajuato que brillan en la Guía
Casa Mercedes (Guanajuato capital), La Cocinoteca (León), Bovine y Moxi (San Miguel de Allende) y Bixa (Irapuato) son los cinco establecimientos guanajuatenses que se hicieron notar en esta edición de la guía. Estos restaurantes no solo destacan por la calidad de sus platillos, sino también por ofrecer experiencias gastronómicas que fusionan sabores regionales con creatividad y técnicas modernas.
En particular, los platillos que ofrecen son flexibles, resistentes y llenos de matices, logrando un equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación. Los restaurantes son reconocidos por sus espacios que, aunque respetan la historia y tradición local, también exploran nuevas formas de expresión culinaria.
La diversidad gastronómica en la Guía México Gastronómico 2025
Este año, la Guía México Gastronómico incluyó restaurantes de los 32 estados del país, lo que resalta la riqueza gastronómica que cada región de México tiene para ofrecer. Los establecimientos premiados en la guía abarcan una amplia gama de propuestas que van desde la cocina tradicional mexicana hasta la vanguardia culinaria e internacional, todos ordenados alfabéticamente.
El evento de presentación de la guía se llevó a cabo en Oaxaca, donde se celebró el talento y la diversidad culinaria del país. La publicación incluye detalles sobre cada restaurante, como su tipo de cocina, trayectoria, chef, recomendaciones de platillos y datos de contacto, además de fotografías que capturan la esencia de los restaurantes y sus platillos.
Con cada edición, la Guía México Gastronómico sigue posicionándose como un referente para los amantes de la gastronomía. Los restaurantes guanajuatenses incluidos en la edición 2025 son prueba de que la entidad continúa destacando por su oferta culinaria que no solo atrae a los locales, sino también a turistas que buscan experiencias únicas.
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