El sector restaurantero de León continúa consolidándose como un pilar fundamental de la economía local. Este martes, Joaquín Ledesma Nova asumió la presidencia de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) León, en una ceremonia que contó con la presencia de autoridades locales y nacionales. En su discurso, Ledesma Nova destacó la importancia de esta industria, que genera más de 31 mil empleos formales solo en la ciudad, contribuyendo significativamente a la derrama económica de la región.
En la ciudad, el sector restaurantero emplea a 31 mil 107 personas, de las cuales más de 330 restaurantes están afiliados a CANIRAC León. Esto posiciona a León como un referente en el país, con una creciente oferta gastronómica y de servicios que atrae tanto a turistas como a locales. Según datos del INEGI, el sector restaurantero representa un 1.4% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, y genera alrededor de 2 millones de empleos a nivel nacional.
Compromisos para el periodo 2025-2027
El nuevo presidente de CANIRAC León delineó los principales ejes de trabajo para el periodo 2025-2027. Entre sus prioridades se encuentran la capacitación continua de los trabajadores del sector, el impulso de la digitalización, la sustentabilidad en los procesos operativos y la vinculación con los tres niveles de gobierno. Además, mencionó su intención de seguir promoviendo el reconocimiento a los empleados, mediante un plan de incentivos y premios a quienes se destaquen en su labor dentro de los establecimientos.
Ledesma Nova también subrayó la importancia de continuar siendo una industria generadora de empleos, a la par de que la seguridad en las zonas restauranteras es un tema prioritario. En su discurso, solicitó mayor vigilancia y patrullaje en las áreas con alta concentración de restaurantes para prevenir delitos como el robo a comensales.
Agradecimientos y logros de la gestión saliente
El presidente saliente, Manuel Bribiesca Sahagún, también participó en la toma de protesta, recordando los logros alcanzados durante su gestión, como el crecimiento del número de afiliados a la Cámara en un 173%. Bribiesca destacó el trabajo en conjunto con las autoridades para facilitar la transición hacia la nueva ley de alcoholes, que permitió regularizar los permisos de los restaurantes y bares.
Asimismo, Bribiesca agradeció a las autoridades municipales y al Servicio de Administración Tributaria del Estado de Guanajuato (SATEG) por su apoyo durante la implementación de las nuevas regulaciones, resaltando la importancia de estas reformas para mejorar el funcionamiento de la industria restaurantera.
Colaboración con el gobierno municipal y estatal
La alcaldesa Ale Gutiérrez reconoció el trabajo de los restauranteros y resaltó la importancia de continuar con las estrategias de capacitación para garantizar un servicio de calidad. Destacó la labor del municipio en apoyar a los nuevos emprendedores, asegurando que seguirán impulsando iniciativas para fortalecer la industria en León.
Por su parte, el Subsecretario para las MiPyMes, Froylan Salas Navarro, en representación de la Gobernadora de Guanajuato, destacó la relevancia del sector de alimentos y bebidas para la economía del estado, comprometiéndose a seguir respaldando la industria restaurantera en su proceso de crecimiento y profesionalización.
Nuevo consejo directivo y plan de trabajo
El nuevo consejo directivo de CANIRAC León para el periodo 2025-2027 está conformado por Joaquín Ledesma Nova como presidente, acompañado por Daniel Sandoval Elios Pulos como vicepresidente, y otros miembros clave como Felipe Ytuarte, Helen Anaya y Alejandra Ayala. Juntos trabajarán para fortalecer la industria restaurantera, promover la calidad en el servicio y garantizar que la derramas económica de la ciudad siga creciendo.
La nueva administración de CANIRAC León tiene por objetivo consolidarse como una de las más importantes a nivel nacional, con un enfoque en la sustentabilidad, la innovación tecnológica y la capacitación continua para mejorar la competitividad del sector.
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