El día de hoy, en el Campus Bonaterra de la Universidad Panamericana, se llevó a cabo el foro De la Mesa a la Empresa, donde se presentaron interesantes conferencias por parte de prestigiada gente de empresa de la industria gastronómica y coctelería.
Dos ponentes de gran prestigio hablaron sobre las conferencias que presentaron al alumnado de la UP y los interesados en estos temas, donde se percibió una gran motivación el poder estar en Aguascalientes y ver el entusiasmo del talento joven con que contamos.
Javier de las Muelas exitoso empresario y creador de tendencias, es considerado un referente en el mundo del cocktail. Es propietario y gestor de restaurantes y coctelerías en Barcelona, Madrid, San Sebastián, Aiguablava, Palma de Mallorca y Bali, “mi filosofía es crear experiencias únicas cuidando las sensaciones mediante productos genuinos dentro del mundo de la gastronomía”, comenta.
Su conferencia se basó en la innovación y proyección de los jóvenes en los medios, “mi intención es poder transmitir a los jóvenes como a través de un modelo negocios podemos trabajar con valores, como personas por un lado y por otro a través de ese mundo del alcohol que tiene una connotación de relación entre personas, que se da en los bares, restaurantes. Mi modelo de negocios me fue muy útil en el año 2004-2005 cuando hice un curso que me ayudo a encajar todas esas piezas que tenía por ahí. Y transmitir la cultura del esfuerzo, del servicio, no desanimarse, el estar bien incluidos incluso con una inconciencia, para poder romper paradigmas y avanzar. Siempre seguir la constante del trabajo, del esfuerzo y la humildad”.
De las Muelas está sorprendido por el gran desarrollo que tiene Aguascalientes, sus grandes empresas y todo lo que lleva a su crecimiento económico. Y lo más importante es que no pierden la esencia de su gente, de sus lugareños, es como si estuvieras en un país dentro de otro país, “es agradable saber que su slogan hace honor a su gente, existe gente muy creativa pero todos con una gran amabilidad que los caracteriza”.
Por su parte Alejandro Kasuga Sakai, Director General de Yakult, presentó su Modelo de Mejora Continua «Ki Wo Tsukaula, “trata la mejora continua que desarrollamos dentro de la empresa, Yakult Puebla, es una filosofía de vida japonesa que implementamos en los procesos de la empresa, fusionando con la creatividad del mexicano, desarrollando talento, es una metodología 100% mexicana. La hemos presentado en varios foros mundiales, Europa, Asía, Estados Unidos y lo que hago es contribuir con mi granito de arena para que ya de manera práctica piensen lo que es una mejora continua, al final de la plática se les da un consejo de vida en el cual lo más importante, no sólo para un emprendedor gastrónomico sin de cualquier giro, es saber invertir su capital de vida que es el tiempo de vida. Enseñarles de manera metodológica como hacerle para que constantemente estemos invirtiendo su capital de vida para ser buenos emprendedores porque finalmente no sólo hace falta una buena idea, una buena receta, ese es el inicio, pero lo que es muy importante es el sacrifico y la inversión del tiempo”.
Hace hincapié en que los mexicanos somos muy creativos, “yo he trabajado en muchas culturas y cada vez compruebo que los mexicanos abusamos de nuestra creatividad, de tal manera que no documentamos, esa es la parte documental de la metodología, que cada vez que demos una idea de mejora las documentemos para que se quede como activo documentado y una característica del mexicano es que resolvemos la problemática y nos olvidamos. Les enseñamos la parte de estabilizar-mejorar, estabilizar-mejorar”.
Sobre nuestra entidad comentó que el crecimiento económico de Aguascalientes lo ven desde afuera con mucha envidia, viendo todas las empresas que tenemos como la planta dos de Nissan, sintiendo que es la gran apertura para un mayor desenvolvimiento económico.