El próximo viernes, 5 de marzo, se realizará una nueva edición virtual y presencial de “Gastrofest Caminos de Querétaro” desde la quesería Finca Vai y el Viñedo Tierra de Alonso, ubicados en el municipio Colón.
Este festival tuvo sus comienzos a mediados del 2020, de la mano de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro (SECTUR) y la iniciativa privada, con la intención de impulsar la reactivación económica de la Ruta Arte, Queso y Vino de la entidad.
La experiencia virtual del “Gastrofest” se podrá disfrutar a través de la cuenta de Facebook de SECTUR (@queretaro.travel) a las 18:00 horas desde Queso Vai y el Viñedo Tierra de Alonso.
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Para vivir de manera integral la el evento virtual, las personas que habiten en la ciudad de Querétaro, alrededores y Ciudad de México podrán adquirir un kit de degustación, mismos que serán degustados durante la transmisión en vivo, vía Facebook live.
Por un monto de mil 377 pesos, los comensales podrán adquirir una canasta que contiene: Una botella de vino blanco cosecha 2019 de Viñedos del Polo, una botella de vino tinto de Tierra de Alonso, una botella de Viña Dolores Brut Rosé de Finca Sala Vivé de Freixenet; además de 500 gramos de queso provolone de Quesos Vai y 350 gramos de quesos de cueva de Quesos Vai. Así como también se incluye el libro Vinitácora y una muñequita artesanal “Lelé”.
Por otro lado, la experiencia presencial se llevará a cabo a partir de las 14:00 horas donde Quesos Vai y Pazcuala House celebrará la primera poda del viñedo, se hará una degustación de quesos, vinos y se disfrutará de un exquisito menú de platillos preparados por el chef Mariano Torre.
Como aperitivo se servirá una tabla de quesos Vai frescos y maduros de pasta hilada, acompañados de una mermelada de tomate, maridado con Vino Blanco Verdejo. En la entrada, Mariano Torre, presentará un consomé de hongos ahumados, aceite de epazote, queso reblochón, acompañado de cerveza artesanal English Pale Ale.
Como plato fuerte, este menú incluye conejo asado en sarmiento de vid, salsa cremosa de café y jocoque con chicharrón de queso provolone, maridado con un vino tinto garnacha. En el postre, se servirá frutos rojos al vino tinto con helado de cajeta artesanal, acompañado de un digestivo de vino pasita.
Para poder asistir al “Gastrofest” de manera presencial se deberá hacer reservación anticipada al teléfono 4423394634 o 4423765140, puesto que los cupos son limitados.
Queso y vino en un mismo lugar
Quesos Vai se encuentra en la carretera Querétaro-Tequisquiapan, en el municipio Colón, quienes ofrecen un espacio dedicado a la producción de quesos hechos a base de leche de vaca, elaborados de manera artesanal, libre de químicos, antibióticos y hormonas.
Este lugar se ha constituido como un pilar de la Ruta Arte, Queso y Vino, puesto que es una de las queserías más visitadas en la entidad; cuenta con amplios jardines, recorridos lúdicos donde se explica el proceso de elaboración de los quesos, restaurante, cava de quesos, y degustaciones experienciales.
Asimismo, Tierra de Alonso es parte del complejo turístico, el cual ofrece al visitante recorridos por el viñedo, un restaurante con alta gastronomía, espacio para eventos sociales, tienda, y en suma, un espacio para vivir de manera integral la experiencia del maridaje del queso y el vino.
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