En los últimos años, el vino mexicano ha vivido un merecido auge. Aunque se trata de una industria de relativa juventud y en progreso, cuenta con características específicas que lo dotan de una cualidad especial. De acuerdo con datos recientes de ProMéxico, existen alrededor de tres mil 350 hectáreas dedicadas al cultivo de la Vitis … Sigue leyendo Hans Backhoff: ¿A dónde va la industria del vino mexicano?