La Universidad de la Vera- Cruz fue una de las cuatro sedes a nivel nacional del XVII Trofeo Thierry Blouet. Dicho galardón ofrece la oportunidad de exponer las cualidades y habilidades de cada uno de los chefs de la región, para ser reconocidos en todo el país e incluso en el mundo. Esta oportunidad destaca a talentos emergentes debido al apoyo que la institución educativa les proporciona.
En el evento asistieron personalidades de talla internacional como el chef Gérard Dupont, Presidente Honorario de la Academia Culinaria de Francia y el chef Thierry Blouet, presidente de la Chaîne des Rôtisseurs en México. Ellos compartieron y cada uno de los participantes experimentaron la destreza de vivir un concurso nacional que tiene un seguimiento de talla mundial.
Los participantes que se debatieron el trofeo fueron:
- Cristian Ricardo Cruz Monsivais de Cosecha Taller de Cocina
- Carlos Alberto García Ventura de Hotel Fiesta Americana en San Luis Potosí
- Isaac Alejandro Gutiérrez Heredia de Arte Gourmet
- Alan Cardoza Coble del Restaurante Mezquite
- Iván Alejandro Velázquez Esparza de Casa Cuarzo Hotel Boutique
- Fernando Cuéllar Muñóz de Villa Toscana Eventos
- Luis Eduardo Cortés Serrano de Finca Serrano y
- Rubén Vallejos Salmerón de Bagatelle.
El ingenio de los participantes resaltó el sabor de algunos ingredientes en sus platillos como las alcachofas, pollo, aguacate, piña y chocolate.
Además la preparación y organización del evento tuvo un gran esfuerzo por parte de dos personalidades, especializadas en el tema, como lo es el Ing. Carlos López Aranda, Rector de la UVC y el chef Francisco Mora, director técnico de gastronomía de la misma universidad. Su trabajo en conjunto logró con éxito las diversas presentaciones gastronómicas que se efectuaron en el certamen.
Los talentos más destacados del concurso
Para cerrar el evento los jueces e invitados especiales, nombraron los tres primeros lugares de concurso, que corresponden a la zona de Zacatecas:
- Primer lugar Luis Eduardo Cortes Serrano
- Segundo lugar Carlos Alberto García Ventura
- Tercer lugar Fernando Cuéllar Muñoz
Para agradecer la participación y esfuerzo de cada uno de los competidores, la universidad ofreció una velada, que entre amigos y familiares se difrutó para celebrar. Donde se sirvieron platillos como:
- Salmón marinado con betabel y vinagreta de toronja y nuez,
- Rib eye braseado con mil hojas de papa Idaho,
- Pastel ópera de pistache, entre otros.
Asimismo la institución extendió su agradecimiento a los patrocinadores del evento como:
- Guadalupe pueblo mágico
- Vinos López Rosso
- CANIRAC Zacatecas,
- Ayuntamiento de Zacatecas
- Secretaría de Turismo de Zacatecas y Casa cuarzo Hotel Boutique.