En alguna ocasión, Jaime Álvarez, apoderado de la ganadería de Xajay, dijo que el ganadero de lidia debería cambiar su nombre a “perdedero”, por los sacrificios económicos que conlleva la crianza de toros de lidia.  “El margen de utilidad no es el mismo que si fueras un ganadero de carne, pero ser ganadero de lidia es todo un … Sigue leyendo Ganaderos de lidia: una vocación  más allá del negocio