El pasado sábado, 20 de agosto, se llevó a cabo en el Aeropuerto Internacional del estado la segunda edición de Michelin Chefs Meets Querétaro, en la que participaron los chefs Carolina Sánchez, de Cuenca (Ecuador), e Iñaki Murua de Laguardia, de Álava (España).
Carolina cuenta con dos máster, uno por la escuela Le Cordon Bleu en Lima, Perú, y el otro en Cocina en el Basque Culinary Center. Asimismo, realizó sus prácticas profesionales en el Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin) y es la primera chef ecuatoriana reconocida por la Guía Michelin con 1 estrella.
Por su parte, Murua realizó un máster en cocina en la prestigiosa escuela Basque Culinary Center en San Sebastián, España, e hizo prácticas con grandes chefs como Martín Berasategui (3 estrellas Michelin), Azurmendi (3 estrellas Michelin) y Els Casals (1 estrella Michelin).
Los chefs prepararon ensalada de jaiba, salmorejo y reducción de jerez; como segundo plato, carrilleras de res y boniato en texturas, maridados con vino tinto Laberinto Blend Cava; de postre sirvieron chocomaní y el maridaje se hizo con tequila de Casa Dragones.
En la edición de agosto de Michelin Chefs Meets Querétaro -que se llevó a cabo en colaboración con la fundación Rosaura León-, los asistentes vivieron la experiencia del arte en vivo a cargo de la Galería Juan Carlos y Gandg Art Code, cuyos integrantes plasmaron su obra en el cofre de un auto deportivo.
Además, hubo en el evento un mixology bar, por parte de Campar y de Tessito; tequila mixology bar, de Casa Dragones; degustación de helados, de Cold Beat; degustación de cervezas, de Allende By Querétaro Life; la música estuvo a cargo del DJ Charly Montufar, y se escenificó un performance de moda con la nueva colección de Adolfo Domínguez Stoic Species.
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