Con todo y que a México han llegado grandes productoras de pollo, Grupo Peravi ha sobrevivido por dos generaciones en Zacatecas.
Una de las estrategias que el consorcio ha seguido es encargarse, a través de varias empresas, de toda la cadena de suministro, lo que le permite producir, distribuir y vender un millón de pollos anualmente.
“La primera es la empresa que produce el pollo, la que lo engorda. En la misma empresa tenemos la planta de alimento donde se producen tres toneladas a la semana para alimentar a nuestros propios animales. Una vez que los crecimos, que los desarrollamos, los mandamos a la segunda empresa que es Grupo Peravi. Ahí procesamos entre 20 y 25,000 pollos semanales y estos los ofrecemos a público de mayoreo y medio mayoreo”, explicó Francisco Javier Pérez Hernández, propietario de la avícola.
Además de estas dos empresas, Peravi es dueña de las rosticerías El Pastor, que cuentan con una matriz y 14 sucursales en el estado de Zacatecas. A partir de ellas, la empresa traza su siguiente estrategia competitiva.
Pérez Hernández señaló que “hacer la cadena de distribución, para llegar al último consumidor, es donde hemos sobrevivido a toda la competencia comercial que hay”.
“Nuestro futuro está en especializarnos en el servicio al cliente, sobre todo… La forma más fácil de salir adelante es a través de franquicias, hacer nuestra empresa una franquicia para poder seguir creciendo… hacia todos lados, en Zacatecas; en Aguascalientes, que es lo más cercano, Guadalajara… Donde podamos ir teniendo una estructura para ir controlando las franquicias fuera de Zacatecas”, adelantó el empresario.
Aunque el proceso de franquicia está inconcluso, el directivo de Grupo Peravi esperó tener algunas sucursales fuera de Zacatecas operando a principios del próximo año.