Será el próximo domingo 05 de febrero cuando se lleve a cabo la Cuarta Edición del Festival del Tamal y el Atole 2023, en el pueblo mágico de Calvillo, Aguascalientes.
El gobierno municipal de Calvillo, a través de la Secretaría de Turismo y Cultura, dio a conocer que las actividades iniciarán a las 11:00 horas, en la Plaza Principal del centro histórico de Calvillo, y estarán ofreciéndose tamales para todos los gustos, lo mismo que atole de diversos sabores, y otras bebidas para poder acompañar este tradicional platillo.
Cabe señalar que en el marco del Cuarto Festival del Tamal y el Atole 2023, se estará llevando a cabo la segunda edición del Concurso del Mejor Tamal de Calvillo en el que estarán participando un total de 12 cocineras y cocineros de tamales salados, ya sea de salsa verde, mole, rajas, entre otros, quienes también tendrán la posibilidad de ofrecer su producto para la venta.
El certamen para elegir al mejor tamal se llevará a cabo el mismo domingo 05 de febrero, a las 13:00 horas, hora en que se llevará a cabo el protocolo de inicio del concurso y por ende el recorrido de los chefs por los distintos stands que se encuentren listos en el pabellón gastronómico que se colocará en la Plaza Principal de Calvillo.
El jurado estará integrado por chefs y personal experto en la elaboración de tamales; la premiación se llevará a cabo al término del recorrido por el pabellón gastronómico de las instalaciones del Festival del Tamal y el Atole 2023.
El primer lugar se llevará $3,000.00 pesos; el segundo, $2,000.00 pesos; y el tercero, $1,000.00 pesos. Los criterios a evaluar serán el sabor, la textura, punto de cocción y armonía de los ingredientes.
Como parte del festival, se desarrollará un programa cultural que incluye las presentaciones de los grupos de danza folclórica Cherekis Aguascalientes, Grupo Folclórico de Aguascalientes y el Grupo de Danza Mitotiani.
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