El Mexico Selections by Concours Mondial de Bruxelles es uno de los certámenes más prestigiosos de la industria vitivinícola. En esta edición Chihuahua recibirá -del 24 al 26 de febrero- a 23 expertos en enología, divulgación y someliería para evaluar alrededor de 500 etiquetas de 11 entidades.
“Es una gran responsabilidad para nosotros elegir y premiar a lo mejor del vino nacional, estoy seguro que, como cada año, el vino mexicano demostrará que es innovador y que está elaborado por profesionales apasionados”, comentó Carlos Borboa, director del concurso.
Las expectativas son altas, por lo que se espera que la región Bajío haga la mejor de sus participaciones. Por parte de las casas vinícolas es posible observar que cada una tiene su propia visión del vino, así como condiciones geográficas diferentes, pero igualmente favorecedoras. A continuación mostramos lo que debes saber sobre las productoras de los 6 estados:
Aguascalientes
- Bodegas Origen:
- Está ubicada en el municipio de Pabellón de Arteaga.
- Su trabajo enológico está definido como “vinificación post-moderna”, en la que se hacen uso de métodos que permiten conservar las características del terruño y las uvas.
- Al considerar la importancia de los viñedos, se implementan tecnologías no intrusivas para su análisis y monitoreo.
- Vinícola Santa Elena:
- Son herederos de “una tradición de cientos de años”.
- La calidad de sus vinos está reforzada por producciones selectas de uvas y maceraciones largas.
- Utiliza la rosa de los vientos como símbolo de su eterna búsqueda de nuevos rumbos.
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Guanajuato
- Viñedo San Miguel:
- Está ubicado en San Miguel de Allende.
- Forma parte de Grupo Cuadra.
- Esta casa vitivinícola ocupa una extensión de 60 hectáreas en donde se generan 13 variedades de uva.
- Se ha posicionado con éxito como un referente turístico en el estado.
- Vinícola Tres Raíces:
- Está a una distancia accesible de San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo.
- Esta empresa nació en 2015 y tres años después se abrieron las puertas de la vinícola y el restaurante al público.
- Promueven el enoturismo, la gastronomía y el desarrollo local.
- Vinaltura:
- Está enfocada a la “vinicultura razonada”, en la que se busca el manejo correcto del viñedo.
- Pájaro Azul Vinícola:
- Está ubicada en San Felipe.
- Además de vinos ofrece rompope, glorias, obleas y cajeta.
Jalisco
- Vinícola San José del Tepozán:
- Está ubicada en el municipio de Encarnación de Díaz.
- El proyecto del viñedo se inició en 2016 y la primera vinificación ocurrió dos años después.
Querétaro
- Freixenet de México:
- Está ubicada en el municipio de Ezequiel Montes.
- La adquisición de la Finca Sala Vivé por Grupo Freixenet, ocurrió en la década de los 70 debido al microclima óptimo para estas labores.
- Además de la producción de vinos abren sus puertas para vivir experiencias enoturísticas.
- Puerta del Lobo:
- Se encuentra a sólo 35 minutos de la ciudad.
- Ofrecen servicios de restaurantes, tours, hospedajes y bodas.
- Tienen un espacio de 180 hectáreas donde se enfocan en las labores de desarrollo turístico, donde el vino es el protagonista.
- Hacen realidad “el sueño de poder tener una finca con tu propio viñedo”, en un condominio horizontal de 75 lotes con superficies desde los 5 mil a los 7 mil metros cuadrados.
- Viñedos San Juanito:
- Está ubicada en Valle de Bernal.
- Cuenta con 30 hectáreas de terreno, donde 8 están plantadas con 7 variedades de uva.
- Debido a su ubicación geográfica pueden obtener uvas de calidad.
- Viñedos La Redonda:
- Su ubicación geográfica se asemeja a las condiciones del Mediterráneo.
- Tiene una tradición de más de 40 años en la vinicultura.
- Cuenta con un Club de Vinos en el que ofrece distintos beneficios.
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San Luis Potosí
- Cava Quintanilla:
- Está ubicada en Moctezuma a tan solo 45 minutos de la capital potosina.
- Se dan los mejores cuidados a la uva desde la cosecha hasta el embotellado, incorporando alta tecnología.
- Vinícola Pozo de Luna:
- Está ubicada en el municipio de Soledad.
- La primera parte de este viñedo se sembró en 2010 con plantas traídas de Francia.
- La fruta utilizada para la producción proviene al 100% de sus viñedos.
Zacatecas
- López Rosso Cavas:
- Se define como una “nueva propuesta enológica que busca llevar al vino mexicano a nuevos niveles de experiencias sensoriales y de calidad”.
- Actualmente cuentan con 3 vinos tintos y dos blancos: Syrah, Merlot y Cabernet Franc; un trivarietal Chardonnay, Viognier y Sauvignon Blanc, y un monovarietal Viognier.
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