El maíz es mucho más que un alimento en México; es un símbolo cultural y una parte fundamental de nuestra historia y gastronomía. Originario de Mesoamérica, el maíz fue el sustento de las civilizaciones prehispánicas y continúa siendo esencial en la dieta mexicana, desde las tortillas hasta el pozole.
México produce miles de toneladas de maíz blanco y maíz amarillo. Mientras que el maíz blanco es destinado al consumo humano, el amarillo se utiliza principalmente para la industria y la alimentación animal.
Según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en 2024 la producción de maíz en México alcanzó 24.3 millones de toneladas, con un valor de producción cercano a los 138 millones 310 mil pesos.
Aunque el cultivo de maíz se desarrolla en todo México, en 2024, cinco estados concentraron más del 52.6% de la producción nacional de maíz grano:
| Estado | Producción (Toneladas) |
|---|---|
| Jalisco | 3,882,103.78 |
| Sinaloa | 3,368,657.40 |
| Michoacán | 2,054,936.70 |
| Guanajuato | 1,773,087.60 |
| México | 1,721,190.26 |
En cuanto al maíz forrajero verde, el país registró una producción de 16.7 millones de toneladas, con un valor de producción de 15.6 millones de pesos. Los principales estados productores fueron:
| Estado | Producción (Toneladas) |
|---|---|
| Jalisco | 5,158,368.33 |
| Zacatecas | 2,941,101.88 |
| Durango | 2,139,744.35 |
| Aguascalientes | 1,532,541.80 |
| México | 1,098,436.25 |
Producción de maíz en San Luis Potosí supera los 15 millones de pesos
En el año agrícola 2024, San Luis Potosí cosechó un total de 285 mil 680.19 hectáreas de maíz, con un valor de producción de 15.9 millones de pesos.
A continuación, te presentamos los municipios potosinos que más contribuyeron a la producción y al valor económico del maíz:
Municipios de San Luis Potosí con mayor valor de producción de maíz
| Municipio | Valor de la Producción (miles de pesos) |
|---|---|
| Villa de Ramos | 3,050,430.73 |
| Ciudad Fernández | 1,073,915.09 |
| Ciudad del Maíz | 1,050,838.87 |
| Moctezuma | 1,002,580.85 |
| Villa de Arista | 803,602.51 |
| Villa de Guadalupe | 798,732.52 |
| San Luis Potosí | 756,038.69 |
| Vanegas | 746,793.24 |
| Ébano | 735,913.74 |
Producción de maíz forrajero verde en San Luis Potosí
El maíz forrajero verde también tiene una gran relevancia en la agroindustria del estado, especialmente en la alimentación animal. En 2024, San Luis Potosí produjo 174 mil 398.69 toneladas de maíz forrajero verde, con un valor total de 137 mil 981.41 miles de pesos.
Los municipios con mayor aportación a la producción de maíz forrajero verde fueron:
Municipios de San Luis Potosí con mayor valor de producción de maíz forrajero verde
| Municipio | Valor de la Producción (miles de pesos) |
|---|---|
| Ébano | 91,273.82 |
| Tamuín | 9,308.52 |
| Villa de Reyes | 8,962.81 |
| San Luis Potosí | 5,685.27 |
| Soledad de Gto Sánchez | 3,322.81 |
| Moctezuma | 2,125.44 |
| Villa de Arista | 2,103.89 |
| Armadillo de Infante | 1,750.48 |
| Mexquitic de Carmona | 1,609.67 |
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