De acuerdo con información de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial, con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, se estima para este año obtener una producción de 17 mil 500 toneladas en la cosecha de chile, en una superficie de 902 hectáreas en casi la totalidad de los municipios de la entidad.
Juan Martín Díaz Hernández, gerente de producción del Comité Sistema Producto Chile, informó que en el estado hay 176 productores dedicándose a este cultivo, de los cuales 161 se concentran en la producción de chile verde de las variedades jalapeño, poblano, serrano, caloro, húngaro, anaheim y pimiento; mientras que los 15 agricultores producen chiles secos como pasilla, ancho, mirasol o guajillo, mulato, bola o chile cascabel.
Díaz Hernández señaló que la producción de chile se encuentra establecida principalmente en la ciudad de Asientos y que hay plantaciones en prácticamente todos los municipios del estado, salvo San José de Gracia. Informó que el chile verde producido se comercializa primeramente al interior de nuestra entidad, aunque también se envían cargamentos a Guadalajara y Toluca; mientras que los chiles secos se envían para el sur del país.
El productor detalló que la cosecha comenzó a finales de mayo con algunas variedades tempranas de chile verde, concluyendo recolección en julio; mientras que de agosto a noviembre continúan con las recogida de las variedades para chile seco.