El sector primario es una pieza importante para la economía zacatecana. De acuerdo con la Secretaría de Economía, se trata del sexto sector que más ingresos aporta al Producto Interno Bruto Estatal (PIBE), con 18 mil 890 millones de pesos (mdp), una participación del 9.18%, justo debajo del comercio al pormenor (9.37%) y arriba del comercio al pormayor (9.09%). A nivel nacional, Zacatecas abona al 2.38% de los ingresos de las actividades primarias
Exportaciones: Zacatecas en el mundo
Al estar ubicado en la región centro norte del país, Zacatecas es un punto clave para la distribución de productos y materiales, característica que puede utilizarse como ventaja para la exportación, sobre todo en la región comercial más importante del mundo, según menciona Francisco Gamboa, subsecretario de Agronegocios y Competitividad:
“La conectividad terrestre hacia las principales fronteras y puertos del país es de vital relevancia para la expedita distribución a todos los puntos cardinales del país. El Aeropuerto Internacional Leobardo C. Ruiz, conecta a la capital zacatecana con vuelos directos nacionales a CDMX y Tijuana; y en vuelos directos internacionales: Dallas, Texas; Los Ángeles y San José, California; Chicago, Illinois”.
Tan sólo en 2019, Zacatecas incrementó 20.8% sus exportaciones agropecuarias de acuerdo al Sistema de Clasificación de la Industria de América del Norte (SCIAN), con más de 151 mil 279 dólares respecto a los 125 mil 221 del 2018, empujadas por el notable crecimiento que tuvieron las exportaciones de la industria alimentaria.
En lo que respecta al 2020, durante el primer semestre -último registro- aun cuando se previó una caída importante, sólo se registró un descenso del (-) 9.6% (61,799 total); el cual es considerablemente mejor que el obtenido en 2018.
Las variables trimestrales en la industria alimentaria han ido a la alza en la mayor parte los últimos tres años, con sólo dos caídas durante este periodo. El primero fue (-) 12.6%, durante el tercer trimestre del 2019 (20,330 USD) respecto a los (22,892 USD) del segundo trimestre de 2019. Después de una ligera recuperación llegó el segundo descenso, con (-) 3.9%, durante el primer trimestre del 2020, con 21 mil 140 USD respecto a los 21 mil 972 USD) del último trimestre del 2019.
En cuanto a la cría y exportación de animales, las variables registraron ascensos y descensos. Aún con esta condición, es destacable el resultado que obtuvo en el segundo trimestre de 2020 (2,486), pues fue el más grande desde el segundo trimestre de 2018, cuando se registró un aporte de 3,547 USD.
El eje de la agricultura está sujeto a condiciones que superan el control de los productores, además de obedecer a patrones estacionales. El ascenso más destacable (81%) ocurrió en el paso del segundo (9,909) al tercer trimestre (18,010) de 2018. En contraposición con el descenso más drástico (-166.6%), como era de esperarse, del cuarto trimestre de 2019 (16,549) al primero de 2020 (6,207).
| Año/Trimestre | Agricultura | Cría y exportación de animales | Industria alimentaria | Total(miles de dólares) |
| 2018/Primero | 9,176 | 1,895 | 10,972 | 125,221 |
| 2018/Segundo | 9,909 | 3,547 | 14,771 | |
| 2018/Tercero | 18,010 | 2,303 | 16,841 | |
| 2018/Cuarto | 17, 929 | 1,934 | 17,934 | |
| 2019/Primero | 11,251 | 2,199 | 20,369 | 151,279 |
| 2019/Segundo | 9,319 | 2,354 | 22,892 | |
| 2019/Tercero | 19,957 | 2,174 | 20,330 | |
| 2019/Cuarto | 16,549 | 1,913 | 21,972 | |
| 2020/Primero | 6,207 | 1,171 | 21,140 | 61,794 |
| 2020/Segundo | 8,597 | 2,486 | 22,193 |
Impulso a los productos zacatecanos
Con el apoyo de la Secretaría del Campo, a través de la Subsecretaría de Agronegocios y Competitividad, 13 empresas agrícolas zacatecanas han logrado exportar algunos de sus productos a países como: Estados Unidos, Canadá, Paraguay, Uruguay, Turquía y Países Bajos.
Desde estas instancias se buscó impulsar la oferta productiva agropecuaria del estado, sentando las bases para que logre competir en los mercados de exportación internacionales, mediante la identificación de oportunidades de negocio y servicios de asesoría aduanal y de logística. Algunos de los cultivos se exportaron fueron:
- Ajo
- Berenjena
- Calabaza
- Chile seco
- Chile morrón
- Col de Bruselas
- Nopal
- Tomatillo
- Tuna
- Jugo concentrado de uva
- Mezcal
1 de cada 5 zacatecanos trabajan en el campo
El sector primario es el segundo que más población ocupada tiene en Zacatecas, con el 22%, según expone la Secretaría de Economía. Como sector primario, para septiembre de 2016 se crearon 4,189 empleos formales, cifra similar a la presentada en 2020, donde se registraron 9.55% más (4,589).
Esto representa el 2.65% del porcentaje de aportación en número de empleos a nivel estatal, ocupando la posición número 10 de acuerdo al número de empleos por sector. Para el primer trimestre de 2020 la población económicamente activa/población ocupada, según la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE), reflejó un total de 139,998 personas desempeñándose en el sector.
No obstante, este se caracteriza por la informalidad laboral, pues del total de trabajadores asegurados en el IMSS para septiembre de 2020, sólo el 2.52% se dedican a la agricultura, ganadería, silvicultura, pesca y caza. En contraposición, el sector que más empleados tiene es la industria manufacturera, con el 24.25%.
Hasta septiembre de 2020, el salario en el sector primario zacatecano ronda los 283.74 pesos, es decir que está 24 puntos porcentuales debajo del salario promedio de la entidad, que es de 373.54 pesos diarios, según la Secretaría de Economía. No obstante, es mayor que el promedio de ingreso nacional, que en actividades agrícolas ronda los 176.46 pesos, refirió Francisco Gamboa:
“Aún se siguen realizando grandes esfuerzos para sumar a esta percepción los derechos como «seguridad social» y «vivienda». Un pequeño porcentaje de unidades agrícolas ofrecen todas las prestaciones de ley. Esto va ligado con la cercanía que el productor tiene con el mercado y el consumidor final. Entre más procesos de valor agregado se realizan en las agrícolas, mayor es el ingreso y la exigencia, pero también es el beneficio de la agrocadena”.
Con el propósito de mejorar las condiciones laborales en este sector, Gamboa Rincón señala que es necesario buscar la profesionalización y formalización. Afirma que el bajo porcentaje de agrícolas que ofrecen a sus trabajadores todas las prestaciones de Ley, cuentan con infraestructura de selección y empaque, certificaciones sanitarias y comerciales, que aseguran el acceso directo de sus productos a supermercados, canal que desplaza hasta el 70% de los alimentos que llegan al consumidor final.
“Desde la posición gubernamental implica una constante reformulación y rediseño de políticas públicas que fomenten la competitividad del eslabón primario, incentivando la inversión en equipamiento inteligente, infraestructura de valor agregado, una sana ejecución del financiamiento y una dinámica vocación generadora de nuevos clientes y mercados”, comentó.
Conforme a estos propósitos Gamboa Rincón explica que durante la administración de Alejandro Tello se han dotado a la Secretaría del Campo y la división que él dirige, programas y lineamientos congruentes con el enfoque de mercado que debe tener la producción agropecuaria de Zacatecas, tales como:
- Subsidios para la organización y formalización de Sociedades de Producción Rural.
- Acceso a financiamiento con apoyos en garantías líquidas y reembolsos de costos financieros.
- Ejecución de foros de talla internacional para la presentación y promoción de la oferta productiva del Estado por ejemplo en Agroalimentaria Zacatecas.
- Vinculación directa de los productores con las empresas y supermercados líderes a nivel nacional e internacional del sector.
¿Qué espera el campo zacatecano en el 2021?
Si las circunstancias actuales, imprevistas en su mayoría, no frenaron el campo zacatecano, es posible hablar de un 2021 próspero. Gamboa Rincón considera que “es importante propiciar el auto reconocimiento de Zacatecas por los propios zacatecanos”, donde se entienda que se está ante una potencia agroalimentaria que ha posicionado 49 productos en los primeros cinco lugares del Medallero Nacional en 2020.
Cada año, la actual administración estatal ha comunicado los “grandes resultados productivos que enaltecen a la entidad, mediante el Catálogo de Producción Agropecuaria de Zacatecas”. El subsecretario hace hincapié en que esto merece un reconocimiento adicional como territorio, además de las acciones que se llevan a cabo para lograrlo:
“No basta ser productivos, también debemos ser reconocidos como un territorio para hacer negocios, como elemento clave para hacer más deseable nuestra producción agropecuaria. En octubre realizamos la Agroalimentaria Zacatecas cien porciento digital, convirtiéndonos en el primer evento de talla internacional del sector en realizarse en este formato en México”.
Tecnología y sustentabilidad
Zacatecas ha logrado implementar la tecnología para optimizar el uso de los recursos de forma sustentable. Es el único estado de la república que cuenta con una Subsecretaría enfocada a la Conservación de Suelo y Agua, además se han sumado programas de reconversión productiva, manejo integral de agostaderos, cosecha de agua, mecanización y promoción de certificaciones sanitarias, comerciales y orgánicas, de carácter nacional e internacional.
En la optimización de los recursos, la Secretaría del Campo genera programas que promueven la diversificación productiva. Uno de ellos fue el promovido por Subsecretaría de Agricultura en el gremio cervecero, para el cultivo de cebada mediante esquemas de agricultura por contrato en colaboración con la Sader, en el periodo 2016-2019, donde se cubrieron más de 90 mil hectáreas.
Más oportunidades que retos
Gamboa reitera la destacada participación del sector primario durante 2020, pues además de trabajar en circunstancias que hubieran sido inimaginables en otro periodo histórico, ha ubicado a Zacatecas en la mira nacional y ha traído los reflectores de diversos países hacia su territorio.
Los resultados hasta el tercer trimestre del presente año confirmaron al estado como el primero con mayor crecimiento en el país en rubros concernientes a: superficie sembrada, superficie cosechada y valor de producción medio rural. No obstante, diversas condiciones climáticas afectaron los resultados en cultivos que han sido relevantes como: frijol, calabaza y girasol.
“Esto nos ha dejado lecciones muy claras y las cuales no podemos dejar de tomar en cuenta para abatir sus estragos, el cambio climático, la reconversión productiva y el apoyo constante a mejorar la infraestructura de captación de agua e irrigación. Los retos son muchos, pero las oportunidades son infinitas”, finalizó Francisco Gamboa.
