Se celebró la trigésima edición del Premio Al Mérito Empresarial Restaurantero (PMER) dónde la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) reconoció a miembros del sector que enaltecieron la riqueza culinaria de México.
La entrega de este reconocimiento, celebrada en el Museo Interactivo de Economía MIDE, se realizó tras superar un panorama de grandes desafíos derivados de una crisis sanitaria que provocó el cierre de más de 120 mil restaurantes en todo el país y la pérdida de más de 400 mil empleos.
Germán González, presidente nacional de la CANIRAC, señaló que la industria demostró fortaleza para detener la pérdida de más empleos y promover una renovación que fomentó la reactivación económica.
“Este día es de celebración, de júbilo, porque la industria restaurantera se mantiene de pie, debido a la unidad que mostramos durante estos tiempos adversos, emprendiendo acciones encaminadas en la reactivación de nuestro sector”, señaló.
Este año, el PMER entregó once galardones y se incluyeron 28 reconocimientos especiales. Un total de 26 personas y organizaciones fueron reconocidas por su apoyo a la industria restaurantera en los últimos 18 meses.
Los ganadores de cada categoría recibieron una escultura de diseño único, creada por el artista mexicano Miguel Michel, la cual representa la unidad de empresarios, colaboradores, chefs, proveedores y clientes.
Categorías y ganadores del Premio Al Mérito Empresarial Restaurantero:
1. Empresario Restaurantero del Año: Jorge Atala Guzmán, Director General, Sushi Roll, Ciudad de México
2. A la Chef o al Chef del Año: Chef Alejandro Ruiz, Casa Oaxaca, Oaxaca de Juárez, Oax.
3. “Nemesio Díez Riega” a la Persona Joven Emprendedora del Año: Mariana Valencia González, Cocina M, Uruapan, Mich.)
4. A la Chef o el Chef Joven del Año: Chef Manuel Cavazos, Akichi Cocina Asiática, Ciudad Victoria, Tam.)
5. Al Chef Mexicano Destacado en el Extranjero: Chef Roberto Ruiz, Punto MX y Barracuda MX, Madrid, Esp.
6. “Guenther Mauracher Reich” a la Directora o el Director de Cadenas del Año: Charles Hamparzumian Hatzacorsian, Director General, Grupo Fisher’s
7. “César Balsa” al Restaurante de Hoteles: Árbol, Las Ventanas al Paraíso Rosewood Resort, San José del Cabo, B.C.S.
8. “Antonio Ariza Cañadilla” a la Comida de Especialidades Extranjeras: Sato, León, Gto.
9. “José Inés Loredo” a la Cocina Mexicana: La Casa de la Langosta, Rosarito, B.C.
10.“Chucho Arroyo”, a la Preservación, Rescate y Promoción de la Gastronomía Mexicana: Las Quince Letras, Oaxaca, Oax.
11. “Carlos Anderson” a la Innovación Restaurantera: Flora Farms, Los Cabos, B.C.S.