En el Parque Industrial San Francisco III, la empresa E-Beam Agroindustrial lleva a cabo la construcción de una planta de irradiación para la pasteurización en frío, en la que se invierten alrededor de 300 millones de pesos.
Se trata de un ambicioso proyecto que busca dar valor agregado a los cultivos locales y de la región para que puedan ser exportados en mejores condiciones y competir en mercados internacionales, con lo que además se contribuye al desarrollo y adopción de tecnología en materia de seguridad alimentaria.
Durante un recorrido efectuado para conocer los avances de la construcción, que se traducirán en una nave industrial moderna y sofisticada cuya superficie superará los 4,000 metros cuadrados, el gobernador de Aguascalientes, Martín Orozco Sandoval, señaló que esta planta será la más grande y moderna en Latinoamérica, pues el proyecto fue diseñado con la tecnología que utilizan otros países en cuestión de sanidad alimentaria, por lo que estará dando mayor valor a los productos de la agroindustria del Bajío y de todo el país.
«Aguascalientes está entrando a la nueva era de la seguridad en alimentos, ya que gracias a estos procesos se elimina cualquier bacteria o residuos contaminantes, extiende la vida de los productos, se fortalecen los procesos de exportación y se cuida la salud de los consumidores», expuso.
En este sentido, celebró la inversión que está realizando la empresa en la instalación de la planta, ya que coloca a Aguascalientes a la vanguardia en tecnología agroalimentaria a nivel mundial.
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Por su parte, el presidente de E-Beam Agroindustrial, Gerardo Meave Flores, explicó que la pasteurización en frío retarda la maduración de los alimentos frescos y ayuda a extender la vida en anaquel hasta dos meses, según el producto; algunos, incluso, pueden ser almacenados hasta 10 años, lo cual representa un gran beneficio para productores locales y de la región, quienes buscan exportar hacia diversos países.
El proyecto tiene el respaldo de The National Center for Electron Beam Research of the Texas A&M University campus in College Station, Texas, USA.
Algunos productos con potencial para exportación bajo el procesamiento de pasteurización en la región: guayaba, granada, higo, mango, fresas, berries, espárrago, chiles, especias y condimentos, e incluso alimentos para mascotas.