Durante esta temporada de Cuaresma, la Secretaría de Salud de Nuevo León, a través de la Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario, ha llevado a cabo 386 visitas de inspección a establecimientos que comercializan pescados y mariscos. El objetivo es verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente y proteger la salud de la población.
Estas acciones se han enfocado en supervisar la calidad del producto, las condiciones de higiene y la correcta conservación de los alimentos. La dependencia estatal informó que se tomaron más de 100 muestras de productos del mar, de las cuales solo un pequeño porcentaje presentó anomalías.
¿Qué establecimientos han sido inspeccionados en la temporada de Cuaresma?
De este modo, los establecimientos inspeccionados incluyen pescaderías, carnicerías, supermercados y restaurantes. Durante estas visitas, las autoridades también revisaron aspectos clave como el uso de refrigeración adecuada, la limpieza de las superficies y la manipulación correcta de los alimentos.
Asimismo, en el 10% de los negocios visitados se detectaron irregularidades sanitarias, lo que derivó en la aplicación de sanciones que incluyeron suspensiones totales o parciales, así como el aseguramiento y destrucción del producto contaminado. Estas medidas buscan prevenir riesgos de intoxicación y garantizar la inocuidad de los alimentos.
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¿De cuánto son las multas por incumplimientos sanitarios?
Además, el monto de las sanciones económicas aplicadas varía según la gravedad de la falta. Las multas oscilan entre 2 mil 262 pesos y 113 mil 140 pesos, de acuerdo con la Ley General de Salud y el reglamento en materia de control sanitario.
La Secretaría de Salud hizo un llamado a los comerciantes para cumplir con las disposiciones sanitarias, sobre todo durante una temporada en la que aumenta el consumo de productos del mar.
¿Qué deben tomar en cuenta los consumidores al comprar mariscos por la temporada de Cuaresma?
Por otro lado, a la ciudadanía, la autoridad sanitaria recomienda adquirir mariscos y pescados en establecimientos debidamente establecidos, que cuenten con medidas de higiene visibles y sistemas adecuados de refrigeración.
Además, recomiendan evitar el consumo crudo de estos productos, especialmente en niños, personas mayores o con sistemas inmunológicos comprometidos.
Entre las recomendaciones destacan:
- El producto debe tener olor fresco y apariencia brillante.
- Las cabezas y patas deben estar unidas al cuerpo.
- Las conchas deben estar completas y bien cerradas.
- Si se compran congelados, la carne debe estar sólida y sin signos de descomposición.
- Los envases no deben presentar turbidez ni empaque dañado.
No obstante, en caso de presentar síntomas de intoxicación alimentaria, como vómito, diarrea o dolor abdominal, es importante acudir de inmediato al médico y evitar la automedicación.
En resumen, la temporada de Cuaresma representa un periodo de alta demanda de mariscos en Nuevo León. Por ello, las autoridades estatales redoblan esfuerzos para asegurar que los productos que llegan a la mesa de los consumidores cumplan con los estándares de calidad e higiene.
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