Las recetas de repostería de la abuela siempre han sido una de las herencias más valoradas por las generaciones jóvenes. Liliana Ramírez Villamar de 21 años, las hizo suyas y le dio un nuevo giro a su distribución.
La estudiante de la carrera de Dirección de Empresas en la Universidad Panamericana transformó el espíritu emprendedor y la tradición familiar en un modelo de negocio innovador, aprovechando un nicho de mercado dentro de las empresas que estaba sin atenderse.
Los postres gourmet que desde hace 10 años dejaron de venderse al público, pues su abuelo ya no podría manejar el negocio, han vuelto para quedarse y no sólo están disponibles en la tienda de repostería Dettagly, sino que pueden llegar directo a tu escritorio.
“Al principio tenía mucho miedo porque iba a empezar desde cero, hace mucho que no abríamos el negocio. Mi mamá seguía haciendo postres y los vendíamos con sus amigas, hasta que se me ocurrió abrir una tienda, con el propósito de que la gente los conociera” comentó la emprendedora.
Los cumpleaños, fecha casi obligada para comer pastel, y que en ocasiones se convierten en un problema para los integrantes de Recursos Humanos, se solucionaron con el servicio de envío de postres gourmet a las oficinas de los festejados.
Con 3 meses en el mercado, Dettagly se ha posicionado como la proveedora de pasteles para celebrar a los trabajadores de bancos y empresas agroalimentarias.
“Voy a corporativos, con las personas de Recursos Humanos, les ofrezco mis productos, ya que en cada empresa celebran los cumpleaños, me pasan la lista de sus trabajadores y 3 días antes les marco y les digo: oye ya va a ser cumpleaños de tu trabajador ¿te llevo un pastel?, ¿dime a qué hora?” mencionó que esta logística ha garantizado una buena dinámica con las empresas.
Liliana Ramírez anunció que ante el éxito de los más de 15 sabores y la variedad de repostería casera con el toque gourmet que va desde petite form, pasteles completos e individuales hasta los cupcakes, abrirá otra sucursal Dettagly con pastelería y cafetería al norte de la ciudad.
“Son las recetas caseras de mí abuela, todo es gourmet, es el plus que nos da y me siento muy orgullosa, porque no pensé que fuera a ir tan bien el negocio, y que pudiera sacarlo adelante después de tantos años” expresó.
Video: Edgar Pérez