Tras navidad y año nuevo, la tradicional Rosca de Reyes finaliza las celebraciones de la época invernal en compañía de nuestros seres queridos. Dicho momento se conmemora con una reunión familiar en la que se degusta una rosca que en su interior esconde una figurilla de plástico o muñeco de rosca, que representa al niño Jesús.
Esta figura será hallada al azar por una persona al cortar una rebanada, y quien tenga la suerte de encontrarlo será anfitrión de otra celebración posterior, el Día de la Candelaria, a conmemorarse el 2 de febrero.
Por este motivo, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) compartió una serie de datos con relación a esta celebración.
1.- A México la tradición llegó en el siglo XVI para conmemorar la festividad cristiana conocida como la Adoración de los Reyes Magos.
2.– Existen diversas variedades de este pan en el mundo: en Estados Unidos se llama King´s Cake, en Bélgica y Francia, se le conoce como Canadá francófona y en Suiza gâteau de Rois.
3.- Los ingredientes más comunes para preparar la ‘Rosca de Reyes’ son: harina de trigo, huevo, azúcar, mantequilla, sal, ralladura de naranja y fruta cristalizada.
4.- Los agricultores mexicanos destacan en la producción de estos ingredientes. México produce más de 3 millones 200 mil toneladas de trigo grano; 4 millones 736 mil toneladas de naranja; 2 millones 660 mil toneladas de limón; y 9 millones 466 mil toneladas de higo.
5.– Nuestro país también produce 28 millones 452 mil toneladas de cacao y 27 millones 228 mil toneladas de maíz grano. Estos cultivos sirven para la preparación de chocolate o atole, bebidas que suelen acompañar a la ‘Rosca de Reyes’.