La Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios de la Universidad Panamericana logran su primera cosecha exitosa en su Huerto Vertical
Fue así como el día 31 de marzo, el equipo de Investigación de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios, logró concretar con éxito su primera cosecha de arúgula, dentro del Huerto Vertical, que tuvo sus inicios en el 2022. La primera siempre tuvo inicio desde febrero del presente año.
Este huerto significa un sorprendente avance dentro de la agricultura sustentable, pues la producción de cosechas como lechuga valeriana, arúgula y lechuga orejona, ocupan 90% menos agua que una cosecha tradicional. Esta producción de alimentos, tuvo un desarrollo por alrededor de cuatro semanas, aproximadamente.
Cabe destacar la importancia de las luces que iluminan y dan vida al Huerto, pues su objetivo principalmente es hacer la función del sol. Seguido a esto, cada una de las luces azul, roja y blanca (que crean la luz morada) tiene una función particular, por ejemplo, una se encarga de hacer un óptimo desarrollo de la raíz, otra es para la elongación de la planta, entre otras funciones.
Este equipo lo conforman principalmente la Dra. Mayeli Peralta, la Dra. Julieta Domínguez y la estudiante Mariana Gutiérrez, así como algunos alumnos de Dirección de Negocios Gastronómicos
