Luis León Méndez estudió Ciencias Políticas y Administración Pública en la Universidad Autónoma de Aguascalientes; pero siempre lo atrajo el mundo de las infusiones y la mixología.
Decidió involucrarse por completo en este campo después de conocer algunas casas de té y profundizar en el conocimiento de las mezclas de infusiones con diferentes tipos de alcohol. Así, empezó a realizar algunas pruebas en su casa y vio que a las personas les agradaba el sabor de sus mixturas.
Para aumentar su saber y experiencia, tomó un curso en Guadalajara con Olivia Medina de Jönsson, considerada por la revista Forbes como la Reina del Té, a quien mostró sus creaciones (como la combinación de rosas y fresas con vodka). A Olivia le agradaron y las consideró una propuesta interesante.
Después, tomó un curso en un bar del barrio de SoHo en Nueva York. Ahí, pulió su técnica y aprendió más sobre mixología. Al regresar a Aguascalientes, abrió su propio negocio en la calle Nieto: Royal Blue Bar, en el cual ofrece tés con piquete y algunas otras bebidas.
“Lo que más me apasiona es ver cómo los clientes vuelven por el sabor de las mezclas que ofrecemos”.
Luis está convencido de que puedes lograr lo que te propongas con paciencia, disciplina y convicción. La bebida con la cual se identifica más es la Infusión de Menta Helada y nos comparte su receta:
Ingredientes
- 10 gramos de menta
- 2 cucharadas de azúcar
- Hielos
- 355 ml de cerveza clara
Preparación
- Prepara la infusión de menta.
- Cuando esté lista, añade el azúcar y los hielos.
- Mezcla con la cerveza.
- Para decorar, añade una hojita de menta.