México es una de las potencias agroalimentarias del mundo al ocupar la 11° posición, observando un crecimiento sostenido en los últimos años. Sin embargo, el país cuenta con un potencial aún mayor para incorporarse en los primeros lugares.
En este sentido, la Universidad Panamericana (UP) Campus Aguascalientes está comprometida con el impulso a esta industria vital para México, como lo refleja su maestría en Negocios Agroalimentarios. En entrevista para Líder Empresarial, Guillermo Medina, director de Max4 Technologies y profesor del posgrado, nos comparte varios puntos clave sobre cómo la institución fomenta el pensamiento vanguardista en sus alumnos a través de la materia «Innovación y Desarrollo Tecnológico».
Enfoque en modelos de negocio y contexto económico
Guillermo Medina explica que la maestría de la UP Campus Aguascalientes pone énfasis en que los alumnos comprendan los modelos de negocio y el entorno económico y político en el que operan las empresas en el sector agroalimentario. Así, los estudiantes, habitualmente profesionales con experiencia laboral, podrán identificar oportunidades dentro de su área de expertise diario.
Manejo de Riesgos Financieros
En «Innovación y Desarrollo Tecnológico» también se aborda la gestión de riesgos financieros, especialmente en el contexto de la volatilidad del tipo de cambio, que puede afectar a las empresas agroalimentarias exportadoras.
“Por ejemplo, vemos qué es lo que pasa con el dólar que ahora tenemos un buen topo de cambio. Por un lado es positivo porque los bienes de importación son más baratos, pero actualmente, que México basa el 50% de su economía en exportaciones, es decir, en ingreso en dólares, pues muchas compañías tienen problemas de flujo. Esta situación nos da para aprender sobre instrumentos financieros como futuros y opciones para protegerse contra la volatilidad del tipo de cambio«, ilustra Guillermo.
Creación de Bienes Intangibles
La cátedra de la maestría de UP Campus Aguascalientes también promueve la creación de bienes intangibles en la economía mexicana, lo que incluye marcas y experiencias de clientes. En este sentido, se alienta a los alumnos a pensar más allá de la producción primaria y a explorar formas de agregar valor a sus productos, como la creación de marcas, recetas y contenido digital.
“De tal forma que si el objetivo o la generación de dinero de la empresa es de 100 pesos, pueda generar 400 o 500. Esto, en última instancia, se relaciona con el ecosistema empresarial, es decir, con la creación de empleos de mejor remuneración y la mejora de la competitividad de su empresa”, señala el director de Max4 Technologies.
Visión integradora
El posgrado ‘Negocios Agroalimentarios’ integra una amplia gama de temas, desde finanzas y filosofía hasta energía, para brindar a los estudiantes una visión completa de la innovación empresarial en el sector agroalimentario.
Análisis detallado del sector energético
En el análisis del sector energético, se examinan los costos relacionados con gas, petróleo, gasolina y electricidad, ya que la energía es fundamental en la producción de bienes y servicios y representa uno de los costos más significativos para el productor, observa Guillermo.
Medina explica que históricamente, el gobierno subsidia la electricidad, especialmente para el bombeo de agua en el sector. Sin embargo, la disponibilidad de subsidios es limitada en la actualidad, lo que plantea desafíos para la expansión de negocios en el sector, por lo que se impulsa al alumno a explorar diversas opciones que permitan a las empresas funcionar de manera rentable sin depender de los subsidios públicos.
Impacto medible en las empresas
Los maestrandos trabajan en proyectos finales que generan un impacto medible y cuantificable en sus empresas o negocios, lo que contribuye a su desarrollo y competitividad.
Por ejemplo, hubo alumnos involucrados en la producción de carne de conejo. En sus procesos, se desechaban ciertas vísceras. Sin embargo, se descubrió que estas vísceras contenían proteínas de alta calidad, especialmente beneficiosas para la alimentación de los cachorros.
Al examinar los planes financieros y el potencial del mercado premium de alimentos para cachorros, se llegó a la conclusión de que este negocio podía generar ingresos hasta veinte veces superiores a la venta de carne de conejo.
Lo anterior dio origen a un nuevo negocio enfocado en la elaboración de alimento premium para perros jóvenes. Este ejemplo ilustra cómo la materia busca orientar a los estudiantes hacia oportunidades innovadoras en el sector.
Retorno de inversión asegurado
A pesar de las demandas de tiempo y esfuerzo, enfatiza que la maestría de ‘Negocios Agroalimentarios’ de la UP Campus Aguascalientes tiene un retorno de inversión rápido debido a las relaciones que los estudiantes establecen, lo que les permite aprender de sus compañeros y profesores.
“Existen numerosas estadísticas que demuestran que cursar una maestría de dos años puede equipararse a ganar hasta 10 años de experiencia profesional. ¿Por qué ocurre esto? Porque durante el programa de estudios, tienes la oportunidad de aprender de las experiencias de tus compañeros, ya sea el que se dedica a la producción de carne, el especialista en espárragos o el director de recursos humanos, entre otros. Esta interacción te enriquece y te brinda la oportunidad de absorber sus conocimientos y experiencias. Por lo tanto, la metodología empleada por el profesor fomenta estas interacciones y el aprendizaje entre los estudiantes, lo que aporta un beneficio integral”, menciona Guillermo.
El director de Max4 Technologies indica que es más probable que experimentes un beneficio económico al obtener esta formación, ya que debería orientarte hacia la toma de decisiones más acertadas y la asunción de mayores responsabilidades dentro de la empresa. Esto se refleja en numerosos casos de éxito entre nuestros egresados. Basta con conversar con algunos de ellos para darse cuenta de cómo la maestría ha influido en múltiples oportunidades de negocios que han aprovechado a lo largo de sus carreras.