|
NEWSLETTER
  • Aguascalientes
  • San Luis Potosí
  • Zacatecas
Líder Empresarial
jueves, marzo 4, 2021
No Result
View All Result
  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
    • Todo
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
    General Motors vuelve a extender el cierre de actividades en su planta de SLP

    General Motors vuelve a extender el cierre de actividades en su planta de SLP

    ¿Cuánto produjo y cuánto ganó Fresnillo plc durante el 2020?

    ¿Cuánto produjo y cuánto ganó Fresnillo plc durante el 2020?

    Habrá amparos contra reforma a la industria eléctrica: MOS

    Habrá amparos contra reforma a la industria eléctrica: MOS

    Sader: Estos son los programas de apoyo a agricultores y ganaderos zacatecanos

    México y Estados Unidos estrechan lazos en materia de agricultura

    Lenta recuperación en la venta de vehículos: AMIA-INEGI

    Lenta recuperación en la venta de vehículos: AMIA-INEGI

    5 empresas que han salvado a sus empleados en la pandemia

    5 empresas que han salvado a sus empleados en la pandemia

    ¿Eres emprendedor queretano? Esta convocatoria es para ti

    ¿Eres emprendedor queretano? Esta convocatoria es para ti

    Disminuyen pedidos de manufactura, salvo alimentos y minerales

    Disminuyen pedidos de manufactura, salvo alimentos y minerales

  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
    • Todo
    • Arte
    • Cultura
    • Deportes
    • Diseño
    • Fashion
    • Food
    • Fotografía
    • Gadgets
    • Lifestyle
    • Lugares
    • Música
    • Vinos
    Visita los museos en Zacatecas, estos son los nuevos horarios

    Visita los museos en Zacatecas, estos son los nuevos horarios

    «Mirada Espiritual» en Calvillo

    «Mirada Espiritual» en Calvillo

    Júrame, un elixir «eterno» que une ambos mundos

    Júrame, un elixir «eterno» que une ambos mundos

    El Santo Cristo del atentado

    El Santo Cristo del atentado

    4 vehículos de menos de 205 mil pesos que puedes comprar este 2021

    4 vehículos de menos de 205 mil pesos que puedes comprar este 2021

    Nómada: Una nueva experiencia para amantes del buen café en Aguascalientes

    Nómada: Una nueva experiencia para amantes del buen café en Aguascalientes

    ¿Viajas a Guadalajara? Este hotel es la mejor opción para hospedarte

    ¿Viajas a Guadalajara? Este hotel es la mejor opción para hospedarte

    Manuel Ramírez de la Torre: ilustre taurino, juez de plaza y devoto hombre de familia

    Manuel Ramírez de la Torre: ilustre taurino, juez de plaza y devoto hombre de familia

  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Innovation Week 2020
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus
    • Empresas Imparables
    • Expo Manufactura 2020
    • ENCUESTA: Necesidades Coronavirus
  • Estados
    • Aguascalientes
    • CDMX
    • Bajío
    • Zacatecas
  • Revistas Digitales
    • Revista Zacatecas
    • Revista Digital
  • Noticias
    • Autenticidad
    • De interés
    • Especial
    • Nacional
    • Tecnología
    • Ciencia
    • Espacio
    • Videojuegos
  • Negocios
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
  • Economía
    • Comercio
    • Educación
    • Empleo
    • Energía
    • Finanzas
    • Finanzas personales
    • Mercadotecnia
    • Turismo
  • Líder Life
    • Arte
    • Cultura
    • Deportes
    • Diseño
    • Fashion
    • Food
    • Fotografía
    • Gadgets
    • Lifestyle
    • Lugares
    • Música
    • Vinos
  • Líderes
    • Alquimia
    • Emprendedores
    • Empresarios
  • Especiales
    • Especial Coronavirus
    • ENCUESTA: ¿Qué es lo que más necesita tu empresa ante el Coronavirus?
    • Expo Manufactura 2020
  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
    • Todo
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
    General Motors vuelve a extender el cierre de actividades en su planta de SLP

    General Motors vuelve a extender el cierre de actividades en su planta de SLP

    ¿Cuánto produjo y cuánto ganó Fresnillo plc durante el 2020?

    ¿Cuánto produjo y cuánto ganó Fresnillo plc durante el 2020?

    Habrá amparos contra reforma a la industria eléctrica: MOS

    Habrá amparos contra reforma a la industria eléctrica: MOS

    Sader: Estos son los programas de apoyo a agricultores y ganaderos zacatecanos

    México y Estados Unidos estrechan lazos en materia de agricultura

    Lenta recuperación en la venta de vehículos: AMIA-INEGI

    Lenta recuperación en la venta de vehículos: AMIA-INEGI

    5 empresas que han salvado a sus empleados en la pandemia

    5 empresas que han salvado a sus empleados en la pandemia

    ¿Eres emprendedor queretano? Esta convocatoria es para ti

    ¿Eres emprendedor queretano? Esta convocatoria es para ti

    Disminuyen pedidos de manufactura, salvo alimentos y minerales

    Disminuyen pedidos de manufactura, salvo alimentos y minerales

  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
    • Todo
    • Arte
    • Cultura
    • Deportes
    • Diseño
    • Fashion
    • Food
    • Fotografía
    • Gadgets
    • Lifestyle
    • Lugares
    • Música
    • Vinos
    Visita los museos en Zacatecas, estos son los nuevos horarios

    Visita los museos en Zacatecas, estos son los nuevos horarios

    «Mirada Espiritual» en Calvillo

    «Mirada Espiritual» en Calvillo

    Júrame, un elixir «eterno» que une ambos mundos

    Júrame, un elixir «eterno» que une ambos mundos

    El Santo Cristo del atentado

    El Santo Cristo del atentado

    4 vehículos de menos de 205 mil pesos que puedes comprar este 2021

    4 vehículos de menos de 205 mil pesos que puedes comprar este 2021

    Nómada: Una nueva experiencia para amantes del buen café en Aguascalientes

    Nómada: Una nueva experiencia para amantes del buen café en Aguascalientes

    ¿Viajas a Guadalajara? Este hotel es la mejor opción para hospedarte

    ¿Viajas a Guadalajara? Este hotel es la mejor opción para hospedarte

    Manuel Ramírez de la Torre: ilustre taurino, juez de plaza y devoto hombre de familia

    Manuel Ramírez de la Torre: ilustre taurino, juez de plaza y devoto hombre de familia

  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Innovation Week 2020
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus
    • Empresas Imparables
    • Expo Manufactura 2020
    • ENCUESTA: Necesidades Coronavirus
No Result
View All Result
Líder Empresarial
No Result
View All Result
Inicio Negocios

Comedores industriales: El reto de servir sin margen de error

Los comedores industriales atienden a uno de los sectores más exigentes. Deben preparar alimentos balanceados y de calidad, siguiendo estrictas normas de higiene, para satisfacer las necesidades del capital humano de las empresas.

por Osvaldo González
30 mayo, 2019
en Negocios
0
Comedores industriales: El reto de servir sin margen de error
Compartir en FacebookCompartir en Twitter

Los comedores industriales atienden uno de los sectores más exigentes en el mercado alimentario. Su servicio implica tener un margen de error prácticamente mínimo, porque detrás de su imagen está también el prestigio de una grande compañía.

Por ello, este tipo de empresas apuestan por una constante mejora en sus procesos, personal capacitado y diversas certificaciones, entre las que destacan:

Distintivo H:  un reconocimiento de la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud para los establecimientos de alimentos y bebidas que cumplen con altos estándares de higiene de la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.

5 S’s: el método japonés que busca mejorar la productividad de cualquier organización y reduce los desperdicios de tiempo y recursos, lo que en el mercado alimentario es fundamental.

ISO 22000: un estándar desarrollado por la Organización Internacional de Normalización que garantiza la seguridad alimentaria durante el transcurso de toda la cadena de suministro.

Héctor Bustos, uno de los directores de De Casa Gastronomía, refiere que la principal tarea detrás de un comedor industrial es aportar el más grande esfuerzo y dedicación al crecimiento y desarrollo de toda empresa que otorga su confianza: “Como socios comerciales, nos debemos de comprometer a alimentar sanamente al capital más importante que tienen”, menciona.

De acuerdo con el INEGI, en Aguascalientes existen apenas 26 comedores industriales registrados, que equivalen al 0.25 por ciento de los que hay en todo el país, donde se superan los 10,190.

Representantes del sector mencionan que el mercado aguascalentense está dominado por siete empresas, entre las que destacan Comidasa, CMI Administración y Gastronomía, Gastronómica Industrial y De Casa Gastronomía, las cuales atienden a las compañías más grandes de la entidad. Se estima que dentro de esta industria se generan poco más de 3,000 empleos.

Las tendencias del mercado

Al igual que las empresas a las que atienden, los comedores industriales se están transformando hacia nuevas tendencias que optimizan su servicio. Éstas implican mejoras en innovación, canales de proveeduría y producción, así como en su infraestructura.

La revista Comedores Industriales, especializada en el food service institucional de universidades, empresas y gobiernos, destaca que existen tres factores fundamentales hacia los que este mercado se está dirigiendo: ahorro de energía, eficiencia y manejo sencillo de la maquinaria. 

Una de las principales tendencias que señala esta plataforma es el uso de las herramientas personalizadas en el sector, como quemadores a gas, freidoras eléctricas, planchas de asado y otras herramientas que hacen más eficientes los procesos de producción.

También se están empleando mejoras tecnológicas en el mercado como hornos de última generación con capacidad de memorizar diferentes tipos de cocinado, calcular la energía exacta que se requiere para cocinar un plato e incluso determinar el tiempo preciso que los alimentos deben estar en su interior.

Con tecnología más avanzada, el uso de instalaciones resistentes es esencial. El acero inoxidable es el material que cubre la mayoría de las cocinas industriales a causa de su resistencia y larga duración, es perfecto para el uso rudo que implican los procesos de este tipo de espacios.

La clave del éxito, según uno de los líderes 

De Casa Gastronomía lleva más de una década promoviendo un concepto que busca acercar los sabores caseros a las organizaciones. Esta cocina industrial ha servido más de siete millones de alimentos balanceados y elaborados bajo las condiciones de higiene más estrictas.

Actualmente, cuenta con más de 250 colaboradores en distintas áreas que atienden a clientes de gran tamaño como Sensata Technologies, Exedy Dynax, Adient México, Línea Italia, World Emblem, entre otras. La empresa también brinda servicios de catering y atención de eventos masivos incluyendo mobiliario, cristalería, alimentación y organización.

Tiene presencia principalmente en los estados de Aguascalientes, Jalisco, Guanajuato, Querétaro y Puebla, posicionándose como una de las opciones más importantes en el mercado regional: “nuestros clientes nos ha fortalecido como institución y nosotros nos hemos adaptado a ellos ofreciendo un servicio eficiente, comprometido, oportuno y con los más altos estándares de calidad”, destacan sus directivos.

Tags: alimentos preparadosCMI Administración y Gastronomíacomedores industrialesComidasaDe Casa GastronomíaDistintivo HGastronómica Industrialindustria alimentariaindustria gastronómica


Osvaldo González

Osvaldo González

Inscríbete a nuestro Newsletter

Posts Relacionados

Fiesta Inn consigue cinco ‘Distintivos H’ por sus servicios
Turismo

Fiesta Inn consigue cinco ‘Distintivos H’ por sus servicios

por Paola T
12 noviembre, 2020
Ricardo Álvarez Jiménez, la reivindicación del sector agropecuario
Líderes

Ricardo Álvarez Jiménez, la reivindicación del sector agropecuario

por Gerardo Rodríguez
20 junio, 2020
El sello de Aguascalientes en el mundo
Economía

El sello de Aguascalientes en el mundo

por Liliana Martínez
23 marzo, 2020
Los Olivos
Negocios

Los Olivos

por Redacción
30 mayo, 2019

Suscríbete a las Noticias vía Messenger

Síguenos en Facebook

Newsletter

NEWSLETTER

  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Innovation Week 2020
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus
    • Empresas Imparables
    • Expo Manufactura 2020
    • ENCUESTA: Necesidades Coronavirus

Revista Líder Empresarial

Líder Empresarial es una revista que por 25 años se ha mantenido como el medio más reconocido en Aguascalientes para el ámbito de los negocios. Procurando un concepto editorial innovador y siempre creativo, lleva mes a mes las experiencias, éxitos y el desarrollo de nuevos negocios de importantes empresarios, políticos y líderes de opinión del entorno.

  • Acerca de
  • Anúnciate

© 2018 Líder Empresarial - by CEOS NM CEOS New Media.

No Result
View All Result
  • Inicio
  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Innovation Week 2020
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus
    • Expo Manufactura 2020
    • Empresas Imparables
  • NEWSLETTER
    • Aguascalientes
    • San Luis Potosí
    • Zacatecas

© 2018 Líder Empresarial - by CEOS NM CEOS New Media.