La industria restaurantera tiene enorme relevancia para los estados con esencia turística. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en 2020 representó el 12.2% de todos los negocios del país, con poco más de dos millones de empleos.  Este sector económico está principalmente integrado por microempresas, ya que 96 de cada 100 restaurantes … Sigue leyendo ¿Chief o Chef? Líderes del sabor en Guanajuato