Las charamuscas son uno de los dulces típicos de Guanajuato ya que su elaboración se ha mantenido por más de dos siglos. Este dulce es elaborado tradicionalmente con piloncillo y mantequilla, pero se le puede encontrar también con algún sabor como coco o nuez.
La simplicidad de sus ingredientes no le quita mérito a su elaboración, pues en el manejo de éstos reside la creación casi artística de las figuras en un material que se endurece al moldearlo.
Algunos otros lugares donde se elaboran es en San Luis Potosí, Michoacán, Aguascalientes y Zacatecas, donde agregan canela a la mezcla y permanece la figura de churro torcido, o en Jalisco, donde las figuras también tienden a ser más artísticas, pero en este caso representan charros o mariachis con zarape de tela, característicos del lugar.
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La definición de Charamusca refiere a las partículas de madera o ceniza que saltan de una hoguera o fuego, pero en México ésta hace referencia a un dulce tradicional que se realiza en diferentes partes del país y que especialmente en Guanajuato, uno de los lugares donde más se venden.
Los dulces originalmente tenían forma de churro retorcido, pero en Guanajuato se ha dotado de identidad, logrando figurillas que evocan a muertos, momias o quijotes, los cuales son símbolos en el lugar.
Aunque el origen las charamuscas no se conoce bien, se cree que pudieron haber surgido durante la segunda mitad de la colonia (1521- 1810), época en que sucedió la llegada de los primeros azucareros a nuestro país; de esta forma, las representaciones realizadas en la capital de Guanajuato denotan ya una tradición en el lugar, siendo la elaboración artesanal de éstas el sustento de muchas familias, pues son unos de los dulces más representativos de la ciudad.