La Chaine des Rotisseurs es una Asociación Internacional de Gastronomía conformada por entusiastas de los placeres de la buena mesa y del apoyo a las artes culinarias. Esta asociación tiene más de 25,000 miembros en todo el mundo y está presente en más de 80 países.
Cabe mencionar que una de las características de esta asociación y sus distintas sedes es que reúne a aficionados y profesionales a nivel global, ya se trate de hoteleros, restauradores, chefs o sumilleres.
En México esta asociación tiene presencia en 8 estados y está conformada por 300 miembros, quienes reconocen como único fin de esta entidad el de comer de una muy buena manera por lo menos cuatro veces al año.
El capítulo de la Chaine de Rotisseurs Zacatecas, presidido por Galo Borrego Iturbe, quien ocupa el cargo de Bailli regional, es el de más joven creación de los que existen en México, conformándose en 2016, sin embargo, no se ha quedado atrás en la celebración del arte gastronómico..
Recientemente han celebrado una comida de fin de año en Fincasanta, donde por supuesto el menú fue de lo más atractivo. Incluyendo, entre otras cosas: caracoles en salsa de almendras, abulón con salsa de chipotle perfumada a la vainilla, sorbet de ponche navideño con brandy así como pato en dos cocciones con salsa de mandarina.
Esta comida de fin de año fue preparada por el chef Miguel Quezada Barroso y la somelier Mirna Gabriela Rosso Nuñez.
