Cocineros de la gastronomía tradiconal de Guanajuato serán acreditados bajo el proceso de “Certificación Estándar de Competencia 1084, Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional”, por parte del Conservatoria de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).
Este proceso tiene como objetivo capacitar, evaluar y certificar las competencias laborales de los profesionales de la cocina tradicional y popular mexicana, el cual fue implementado por primera vez en el estado por parte de la Secretaría de Turismo, a través de la Dirección de Competitividad Turística.
Por primera vez en el Estado, la Secretaría de Turismo, a través de la Dirección de Competitividad Turística, implementó el proceso de “Certificación Estándar de Competencia 1084, Preparación de Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional” a cocineros, cocineras y chefs guanajuatenses.
UG fue sede para la certificación de chefs que impulsan la gastronomía tradicional de Guanajuato
Durante los días 08, 09 y 10 de agosto la SECTUR llevó a cabo en las instalaciones de la Universidad de Guanajuato (UG) la certificación con el sector turístico, logrando un total de 33 participantes, quienes, a través de un taller de alineación, fueron evaluados con la preparación de recetas tradicionales del estado, con la finalidad de contribuir al rescate de recetas ancestrales, y a la continua profesionalización.
Los participantes fueron originarios de los municipios de Celaya, Comonfort, Dolores Hidalgo CIN, Guanajuato Capital, Irapuato, Jaral del Progreso, León, Manuel Doblado, Pénjamo, Salvatierra, San Luis de la Paz, Tarimoro, Uriangato y Valle de Santiago.
Una vez que concluya el proceso de evaluación por parte del CCGM, los participantes que acrediten obtendrán su Estándar de Competencia con validez oficial emitido por la Secretaría de Educación Pública (SEP), mismo que será entregado en el marco del Sustainable & Social Tourism Summit 2023, evento que se realizará del 30 de agosto al 02 de septiembre en el municipio de León.