Productores de Cajeta de Celaya buscan obtener el Récord Guinness por “La Cajeta más grande del mundo”, por lo que deberán generar más de 1,615.50 kilogramos de este dulce para superar al municipio de Sayula, Jalisco, quienes desde el 28 de febrero de 2017 cuentan con este reconocimiento.
Los cajeteros guanajuatenses prevén conseguir este récord durante la sexta edición del Festival de la Cajeta, Saboreando Celaya, el cual se lleva a cabo del 28 de septiembre al 1 de octubre.
“Con la búsqueda de la obtención de este nuevo récord se pretende, además incrementar el sentimiento de pertenencia y orgullo de nuestros ciudadanos, impulsar el valor agregado a nivel mundial de este dulce tradicional que es parte de la historia de Celaya”, apuntó Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo del Estado de Guanajuato.
Cabe destacar que la cajeta de Celaya cuenta con protección a la Indicación Geográfica, por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI). Además, fue nombrada en el 2010 como “El postre del Bicentenario Mexicano”.
Gastronomía y artesanía en honor a la cajeta de Celaya
De acuerdo con el comunicado de la SECTUR del estado, dentro del marco del Festival de la Cajeta, se realiza también el 1er. Festival Regional Artesanal, Celaya 2023, donde participan los municipios de Apaseo el Alto, Apaseo el Grande, Comonfort, Cortazar, Jaral del Progreso, Juventino Rosas, y Tarimoro
Los presentes podrán disfrutar de exhibiciones y venta de productos derivados de la cajeta y artesanías representativas de Celaya, tales como bolsas artesanales, ropa artesanal, nieve artesanal, telar de cintura, molcajetes, muñecas Leles, cartonería, manteles artesanales, collares, zapatos tejidos, chocolates artesanales, barro, juguete de hoja de lata, salsas, tarros, telares, juguete de hoja de lata, talla en madera, pan artesanal de Acámbaro y salsas artesanales.
Aunado a ello, la gastronomía se hace presente en dicho Festival, puesto que se cuenta con la presencia de cocineras tradicionales, que deleitarán los paladares con gorditas, enchiladas, pambazos, mole verde con sopa de arroz y fideo, tortillas de nopal, de trigo y cacahuate, pozole rojo, huaraches, flautas y pacharelas.