Thierry Blouet, chef de estilo tradicional francés con técnicas modernas, destaca por sus composiciones sensoriales, de ingredientes mexicanos, colores armónicos, tentadores aromas y texturas sutiles.
Embajador de la gastronomía francesa y presidente a nivel nacional (México) de la asociación gastronómica más grande a nivel internacional —Chaîne des Rôtisseurs—, Blouet es una imponente figura en la industria gastronómica no sólo de Puerto Vallarta y la Riviera Nayarit, sino de todo México.
El miembro de la Academia Culinaria de Francia inició su carrera gastronómica en la cadena hotelera Camino Real en 1983; donde gracias a su perseverancia y estilo único fue promovido a Chef de Partie en el restaurante Fouquet’s de París en el Hotel Camino Real Ciudad de México.
Bajo tal expertise, hace 30 años fundó Café des Artistes Puerto Vallarta, un recinto que augura elegancia gastronómica inmersa en un ambiente exclusivo nunca antes visto… factor que ha posicionado al restaurante como ícono de lujo y fusión gastronómica México-francesa en la costa jalisciense y Nayarit.
Como parte de las experiencias gastronómicas de nivel mundial destacan los menús de degustación con cinco opciones a elegir; por su parte, la variada oferta de platillos a la carta está compuesta por entradas frías y calientes, platos fuertes y postres; eso sí, todos con inspiración e ingredientes mexicanos trabajados bajo técnicas francesas.
Algunos platillos insignia que podrás degustar en Café des Artistes son tostadas de kampachi, foie gras rougié sellado, risotto de tomate y trufa fresca, pulpo adobado con chicatanas, róbalo escamado beurre blanc con chipotle, short rib y filete de res al carbón, cordero lechal, taco de chocolate amargo; por mencionar algunos.
Puedes acompañar cada plato con maridaje de vinos, ya que el restaurante tiene una completa cava de vinos con más de 400 etiquetas de todo el mundo; además cuentan con coctelería de autor en Pýote Lounge & Piano Bar, que al igual que el menú de comida, todo tiene un sabor y aspecto increíble.
Tal experiencia en el servicio y la alta calidad de alimentos ha sido avalado por varias asociaciones internacionales como la AAA, misma que le otorgó a Café des Artistes la máxima calificación en México: cuatro diamantes como restaurante independiente (no perteneciente a un hotel).
Aunado, el recinto cuenta con el distintivo “Best Award of Excellence” por Wine Spectator; gracias a su extensiva cava.
Consecuentemente, este restaurante es un lugar inigualable para celebraciones íntimas e importantes reuniones de negocios o simplemente para degustar una experiencia culinaria exquisita durante tu visita a Puerto Vallarta.
En búsqueda de continuar satisfaciendo a cada comensal y crear experiencias únicas, el restaurante de categoría Fine Dining se encuentra en renovación y ampliación de la cocina principal, así como áreas que conectarán con el solicitado jardín.
“Una parte importante de la motivación, del éxito y de tu equipo de trabajo es, después de cierto tiempo, volver a reinventarte”, concluye Thierry Blouet.
Próximamente, en noviembre 2022, Café des Artistes espera una experiencia única e imperdible, proveniente de un cuento de hadas pero en Puerto Vallarta.