|
NEWSLETTER
  • Aguascalientes
  • San Luis Potosí
  • Zacatecas
Líder Empresarial
domingo, abril 18, 2021
No Result
View All Result
  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista Querétaro
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
    • Todo
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
    “Vendrá un impacto muy fuerte para las empresas de outsourcing con la nueva reforma”: AMECH

    “Vendrá un impacto muy fuerte para las empresas de outsourcing con la nueva reforma”: AMECH

    Tecnología de la Información: ¿Cómo crecer mi empresa en el entorno digital?

    Tecnología de la Información: ¿Cómo crecer mi empresa en el entorno digital?

    Así colaboran cámaras empresariales de Zacatecas con la GN para prevención y vinculación social

    Así colaboran cámaras empresariales de Zacatecas con la GN para prevención y vinculación social

    UAA y Hoteleros: Por la recuperación del sector turístico en Aguascalientes

    UAA y Hoteleros: Por la recuperación del sector turístico en Aguascalientes

    Swoboda Mechatronics construirá nueva planta en Querétaro

    Swoboda Mechatronics construirá nueva planta en Querétaro

    14 productos aguascalentenses que son líderes en el mercado agropecuario mexicano

    14 productos aguascalentenses que son líderes en el mercado agropecuario mexicano

    Nissan Mexicana suspende labores en México por COVID-19

    Estos fueron los resultados de Nissan Mexicana en el año fiscal 2020

    Aguascalientes: Polo de desarrollo científico y tecnológico

    Aguascalientes: Polo de desarrollo científico y tecnológico

  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
    • Todo
    • Arte
    • Cultura
    • Deportes
    • Diseño
    • Fashion
    • Food
    • Fotografía
    • Gadgets
    • Lifestyle
    • Lugares
    • Música
    • Vinos
    José Velasco, el Azote de Calvillo

    José Velasco, el Azote de Calvillo

    El Dr. Alfonso Pérez Romo formaliza su ingreso a la Academia Mexicana de la Lengua

    El Dr. Alfonso Pérez Romo formaliza su ingreso a la Academia Mexicana de la Lengua

    En puerta el proyecto “Plaza de la Música” en San Luis Potosí

    En puerta el proyecto “Plaza de la Música” en San Luis Potosí

    La Fiesta Brava en pausa esperando a su público

    Los toros regresan a la Monumental con corrida benéfica el 25 de abril

    Necaxa desmiente rumores sobre posible venta pero anticipa inversión “histórica”

    Necaxa desmiente rumores sobre posible venta pero anticipa inversión “histórica”

    Este es el alcance del Festival Cultural Zacatecas 2021 en formato virtual

    Este es el alcance del Festival Cultural Zacatecas 2021 en formato virtual

    Cafebrería Coyoacán: la experiencia de disfrutar del mejor café en Aguascalientes

    Tres cafeterías de Aguascalientes para darte un antojo y salir de la rutina

    Nissan Mexicana se convierte en nuevo patrocinador del Club Necaxa

    Nissan Mexicana se convierte en nuevo patrocinador del Club Necaxa

  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus
  • Estados
    • Aguascalientes
    • CDMX
    • Bajío
    • Zacatecas
  • Revistas Digitales
    • Revista Zacatecas
    • Revista Digital
  • Noticias
    • Autenticidad
    • De interés
    • Especial
    • Nacional
    • Tecnología
    • Ciencia
    • Espacio
    • Videojuegos
  • Negocios
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
  • Economía
    • Comercio
    • Educación
    • Empleo
    • Energía
    • Finanzas
    • Finanzas personales
    • Mercadotecnia
    • Turismo
  • Líder Life
    • Arte
    • Cultura
    • Deportes
    • Diseño
    • Fashion
    • Food
    • Fotografía
    • Gadgets
    • Lifestyle
    • Lugares
    • Música
    • Vinos
  • Líderes
    • Alquimia
    • Emprendedores
    • Empresarios
  • Especiales
    • Especial Coronavirus
    • ENCUESTA: ¿Qué es lo que más necesita tu empresa ante el Coronavirus?
    • Expo Manufactura 2020
  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista Querétaro
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
    • Todo
    • Agroempresas
    • Calidad
    • Capital Humano
    • Estrategia y Negocios
    • Industria
    • Productividad
    • Seguros
    • Vinculación
    “Vendrá un impacto muy fuerte para las empresas de outsourcing con la nueva reforma”: AMECH

    “Vendrá un impacto muy fuerte para las empresas de outsourcing con la nueva reforma”: AMECH

    Tecnología de la Información: ¿Cómo crecer mi empresa en el entorno digital?

    Tecnología de la Información: ¿Cómo crecer mi empresa en el entorno digital?

    Así colaboran cámaras empresariales de Zacatecas con la GN para prevención y vinculación social

    Así colaboran cámaras empresariales de Zacatecas con la GN para prevención y vinculación social

    UAA y Hoteleros: Por la recuperación del sector turístico en Aguascalientes

    UAA y Hoteleros: Por la recuperación del sector turístico en Aguascalientes

    Swoboda Mechatronics construirá nueva planta en Querétaro

    Swoboda Mechatronics construirá nueva planta en Querétaro

    14 productos aguascalentenses que son líderes en el mercado agropecuario mexicano

    14 productos aguascalentenses que son líderes en el mercado agropecuario mexicano

    Nissan Mexicana suspende labores en México por COVID-19

    Estos fueron los resultados de Nissan Mexicana en el año fiscal 2020

    Aguascalientes: Polo de desarrollo científico y tecnológico

    Aguascalientes: Polo de desarrollo científico y tecnológico

  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
    • Todo
    • Arte
    • Cultura
    • Deportes
    • Diseño
    • Fashion
    • Food
    • Fotografía
    • Gadgets
    • Lifestyle
    • Lugares
    • Música
    • Vinos
    José Velasco, el Azote de Calvillo

    José Velasco, el Azote de Calvillo

    El Dr. Alfonso Pérez Romo formaliza su ingreso a la Academia Mexicana de la Lengua

    El Dr. Alfonso Pérez Romo formaliza su ingreso a la Academia Mexicana de la Lengua

    En puerta el proyecto “Plaza de la Música” en San Luis Potosí

    En puerta el proyecto “Plaza de la Música” en San Luis Potosí

    La Fiesta Brava en pausa esperando a su público

    Los toros regresan a la Monumental con corrida benéfica el 25 de abril

    Necaxa desmiente rumores sobre posible venta pero anticipa inversión “histórica”

    Necaxa desmiente rumores sobre posible venta pero anticipa inversión “histórica”

    Este es el alcance del Festival Cultural Zacatecas 2021 en formato virtual

    Este es el alcance del Festival Cultural Zacatecas 2021 en formato virtual

    Cafebrería Coyoacán: la experiencia de disfrutar del mejor café en Aguascalientes

    Tres cafeterías de Aguascalientes para darte un antojo y salir de la rutina

    Nissan Mexicana se convierte en nuevo patrocinador del Club Necaxa

    Nissan Mexicana se convierte en nuevo patrocinador del Club Necaxa

  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus
No Result
View All Result
Líder Empresarial
No Result
View All Result
Inicio Negocios

El negocio de los banquetes en Aguascalientes

En el estado hay alrededor de 40 empresas dedicadas a proveer el servicio de banquetería, pero estimaciones indican que podrían superar el centenar. Estos negocios debe ser sumamente escrupulosos con la calidad y manejo de los alimentos.

por Gerardo Rodríguez
29 mayo, 2019
en Negocios
0
El negocio de los banquetes en Aguascalientes
Compartir en FacebookCompartir en Twitter

El servicio de banquetes en Aguascalientes ha detonado de manera notoria, de acuerdo con empresarias dedicadas al sector. Señalan que, hasta hace unos veinte años, el mercado era atendido por cuatro, cinco, a lo mucho seis familias en la entidad; sin embargo, paulatinamente se fueron sumando más personas al sector. Según información del DENUE, en el estado hay alrededor de 40 empresas dedicadas a proveer el servicio de banquetería, pero estimaciones indican que podrían superar el centenar. 

Marcela González, directora de Focaccia, empresa que lleva más de dos décadas en este mundo, expresa: “[El crecimiento] es una cuestión digna de estudio. Anteriormente, la gente acudía a los hoteles o los centros de convenciones para resolver cuestiones relacionadas con los eventos; algunas empresas cubrían las necesidades con sus comedores industriales. Sin embargo, creo que el servicio de los banquetes detonó porque los clientes buscaban un servicio más integral. Las empresas banqueteras atienden en los lugares que el cliente indique; generalmente proveyendo mobiliario, meseros, alimentos, entretenimiento, incluso a veces, hasta el vino”.

Cristina Ruiz Velasco, dueña de Banquetes Los Olivos, considera que hay dos factores que han contribuido al boom de los servicios de banquetes. El primero de ellos es la popularización de las carreras de gastronomía en la entidad. El segundo, tiene que ver con la era digital, la cual facilita el acceso a un mundo de información y “te abre los horizontes de lo que puedes hacer; potencia tus posibilidades para innovar”. 

Además, el boom del negocio de los banquetes ha abierto espacio a otros emprendedores para que incursionen en el sector gastronómico. “Hay gente que le ha apostado a servir barras de shots en una boda, ofrecer mesas de quesos como aperitivos, mesas de postre. Ahí hay tres ejemplos de micronegocios que surgen de la idea de un servicio de un banquete”, ilustra la directora de Focaccia.

Independientemente del evento que atiendan (bodas, graduaciones, fiestas de xv años, coffe breaks, reuniones empresariales, etcétera), las empresas banqueteras deber ser sumamente escrupulosas y rigurosas con dos elementos: la calidad y el manejo de los alimentos.

“El proceso comienza desde la elaboración de los menús, de tener buenos proveedores de materia prima, etcétera, pero hay una parte fundamental, y es la calidad y el manejo de los alimentos”, menciona Marcela. “Con lo único que no se juega es con la salud de los comensales, entonces debes de estar en marcaje personal a la hora del proceso de transformar los alimentos, con la temperatura y la higiene indicada para evitar cualquier incidente”, detalla.

En cuanto a la exigencia de calidad de los platillos, Cristina Ruiz Velasco dice que ésta se ha elevado de manera significativa con el paso del tiempo: “Ya hay más demanda en la calidad de los alimentos por parte de los comensales; y no es nada más porque el sector de los banquetes haya detonado, sino porque todo el sector gastronómico se ha realzado. Tienes un público que conoce, que sabe comer, que se interesa por los procesos o los ingredientes.  Lo puedes ver en los muchachos, a veces su diversión es hacer una cata, hablar del vino, de su procedencia, del maridaje que puedes hacer con la comida… El nivel de exigencia va subiendo inevitablemente”.

Acerca de los retos que presenta el mercado en la actualidad, Cristina Ruiz Velasco aboga por una mayor integración y conexión entre los productores locales, aquellos que proveen la materia prima para elaborar los platillos, y los banqueteros, con el fin de propiciar un desarrollo de todo el sector alimentario y generar beneficios para todos los actores involucrados.

Por su parte, Marcela González alude a los desafíos de la formación: “La Secretaría de Turismo del Estado se ha venido interesando en brindar capacitaciones para todo el sector. Si bien es cierto que ha habido un gran crecimiento, aún falta desarrollo en ciertas áreas, particularmente en lo referente al servicio de meseros. Creo que tenemos un área de oportunidad en la que todos podríamos resultar muy beneficiados”.

Con tendencias en auge como el vegetarianismo y el veganismo, y la alimentación saludable, las empresas se han visto en la necesidad de adaptarse a los requerimientos de sus clientes. “Debes de tener más consideración hacia los comensales para poder ofrecerles lo que requieren y darles gusto”, asevera Cristina Ruiz Velasco. En este sentido, Marcela resalta: “Por ejemplo, una de las tendencias en este año está muy relacionada con la cuestión orgánica y sustentable; trabajar con productos que uno pueda cosechar”.

Tags: alimentos preparadosBanquetesempresas banqueterasFocacciaindustria alimentariaindustria gastronómicaLos OlivosOrganización de eventos


Gerardo Rodríguez

Gerardo Rodríguez

Inscríbete a nuestro Newsletter

Posts Relacionados

El Alquiler, Zacatecas: Organizar eventos con atención en los detalles
Líder Life

El Alquiler, Zacatecas: Organizar eventos con atención en los detalles

por Redacción
23 octubre, 2020
Ricardo Álvarez Jiménez, la reivindicación del sector agropecuario
Líderes

Ricardo Álvarez Jiménez, la reivindicación del sector agropecuario

por Gerardo Rodríguez
20 junio, 2020
El sello de Aguascalientes en el mundo
Economía

El sello de Aguascalientes en el mundo

por Liliana Martínez
23 marzo, 2020
Palo de Rosa, excelencia en momentos inolvidables
Lifestyle

Palo de Rosa, excelencia en momentos inolvidables

por Redacción
14 marzo, 2020

Suscríbete a las Noticias vía Messenger

Síguenos en Facebook

Newsletter

NEWSLETTER

  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista Querétaro
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus

Revista Líder Empresarial

Líder Empresarial es una revista que por 25 años se ha mantenido como el medio más reconocido en Aguascalientes para el ámbito de los negocios. Procurando un concepto editorial innovador y siempre creativo, lleva mes a mes las experiencias, éxitos y el desarrollo de nuevos negocios de importantes empresarios, políticos y líderes de opinión del entorno.

  • Acerca de
  • Anúnciate

© 2018 Líder Empresarial - by CEOS NM CEOS New Media.

No Result
View All Result
  • Inicio
  • Revista Digital
    • Revista Aguascalientes
    • Revista Querétaro
    • Revista San Luis Potosí
    • Revista Zacatecas
  • Estados
    • Aguascalientes
    • Zacatecas
    • San Luis Potosí
    • Querétaro
    • Guanajuato
    • CDMX
    • Bajío
  • Noticias
  • Negocios
  • Economía
  • Líderes
  • Líder Life
  • Dossier Político
    • Dossier Político Aguascalientes
    • Dossier Político San Luis Potosí
    • Dossier Político Zacatecas
    • Dossier Político Querétaro
  • Especiales
    • Innovation Week 2020
    • Turismo Regional
    • Especial Coronavirus
    • Expo Manufactura 2020
    • Empresas Imparables
  • NEWSLETTER
    • Aguascalientes
    • San Luis Potosí
    • Zacatecas

© 2018 Líder Empresarial - by CEOS NM CEOS New Media.