Se llevó a cabo en Querétaro la entrega de certificados a participantes en el “Desarrollo y expansión de empresas restauranteras bajo en modelo de franquicias”, el cual fue impulsado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en conjunto con la Universidad Anáhuac y la Secretaría de Desarrollo Sustentable (SEDESU).
El titular de la SEDESU, Marco Antonio Del Prete Tercero, explicó que este proyecto consistió en otorgar servicios de consultoría y capacitación para el desarrollo de un modelo de franquicia para 10 empresas restauranteras queretanas; para iniciar su réplica o expansión con nuevas sucursales o franquicias.
Las empresas beneficiadas son: Restaurante 1810, AHUMA, BRASANTA, Crécola, El Hornero, El taconazo, Hambur Muú, Parrilla Leonesa, Sushi Ross y Yan Yao; es importante destacar que durante la realización de este programa dos empresas iniciaron con la apertura de nuevas sucursales.
Más de nueve mil restaurantes en el estado
Por otro lado, Del Prete Tercero indicó que con corte a noviembre, en el estado se tienen nueve mil 310 unidades económicas registradas como restaurantes, que representan el 11.2% del total de unidades económicas de Querétaro.
Aunado a ello, se registraron 10 mil 811 empleos formales del sector de alimentos y bebidas, que representan el 1.7% del total de trabajadores de la entidad.
Asimismo, el funcionario estatal indicó que se continuará con la generación de esquemas para el fortalecimiento de las PyMEs queretanas, las cuales representan el 99% del total de las unidades económicas que hay en el estado, y de acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social generan el 54% de los empleos.