La maestra Laura Alejandra Arreola Gutiérrez, ingeniera mecatrónica especializada en Dirección de Operaciones, egresada de la Universidad Panamericana campus Aguascalientes, es la directora de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios donde además destaca una trayectoria profesional dedicada a la docencia dentro de la ingeniería, los negocios gastronómicos y empresariales.
La maestra Ale Arreola ha forjado una carrera de casi doce años como docente dentro de la institución, donde comenzó a impartir clases hacia los alumnos de la Facultad de Ingeniería y desde hace tres años, se integró como docente en las carreras de la Escuela de Ciencias Económicas y Empresariales.
A lo largo de los años, la profesora ha estado presente en distintas industrias, desde la industria automotriz y textil, agencias de tractocamiones, hasta la industria del software.
«Hace siete años me integré a la aplicación ‘Encalientes’, que mis hermanos desarrollaron; yo me integré a todo el tema de operación y bueno ahí nos involucramos muchísimo en todo el mundo restaurantero sobre todo. Vimos varias necesidades en general sobre todo en el tema de servicio, pero también desde los proveedores, la cadena de suministro, todo a lo que se enfrenta un restaurantero real, en nuestro tema también a los repartidores. Nos involucramos mucho a este tema de alimentos», relata.
Posteriormente, la universidad invitó a la profesora a integrarse como directora de la Escuela de Dirección de Negocios Alimentarios, donde, desde hace más de un año que está al frente. Actualmente imparte clases de Diseño de Instalaciones de Producto y Servicio para los alumnos de Ingeniería, en la Escuela de Dirección de Negocios Gastronómicos, el Seminario de Emprendimiento, y la clase de Habilidades Gerenciales y Prácticas Profesionales dentro de la Escuela de Empresariales.
«Creo que justo lo que vives allá afuera en la vida profesional, es lo que les puedes enseñar a los estudiantes; la teoría está muy bien y son las bases, pero la práctica, el decir, yo viví esto y lo resolví así, es una parte muy importante, el cómo transmites el conocimiento en general. Le voy sumando mucho a lo que lo alumnos me van aportando, y también, creo que cuando algo te gusta y lo disfrutas, se lo transmites y les insisto en que tienen que buscar algo que de verdad les apasione y lo disfruten para que hagan muy bien su trabajo», comparte.
A pesar de que actualmente ya no dirigen la tecnología de logística y operación de Encalientes, tienen en mente para proyectos futuros, dedicarse a la dirección y operación de una plataforma de recomendaciones y consumo local.
Además de su labor docente, Ale Areola también se encarga de temas administrativos y operaciones del Restaurante Foráneo, donde se ha involucrado en todo lo que tiene que ver con la dirección de un negocio restaurantero; el tema de operaciones, redes sociales, facturación, administración, servicio y mejora al cliente son algunas de las áreas en donde se desempeña.