Comunicado Nº 61 de SAGARPA
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) en Aguascalientes apoya agroempresas dedicadas a la exportación de chiles rellenos congelados, al mismo tiempo que, a través de sus organismos auxiliares, verifica que estos productos sean elaborados con los más altos niveles de calidad, informó el delegado Ernesto de Lucas Palacios.
Actualmente, Aguascalientes es una de las principales entidades del país que exporta chiles rellenos congelados a restaurantes mexicanos en Estados Unidos, así como a centros comerciales del país vecino. A la fecha, el estado exporta anualmente alrededor de 400 toneladas de este platillo tradicional mexicano.
El chile relleno es uno de los platillos mexicanos más solicitado y reconocido en el extranjero. Es congelado a menos de 32 grados centígrados y tiene una fecha de caducidad cercana a los 18 meses; por ello, un grupo de jóvenes emprendedores de Aguascalientes incursionó en la preparación y exportación de este producto hacia los países de América del Norte.
Para la elaboración de este platillo congelado, Aguascalientes recibe producto cosechado de alta calidad de siete zonas del país y actualmente compite con otras entidades en la exportación de un producto similar.
Por lo anterior, el delegado de la SAGARPA señaló que la Secretaría de Agricultura a nivel central distingue el trabajo de los agroempresarios hidrocálidos, quienes a la fecha se han distinguido por la elaboración de productos de alta calidad.