En junio de 2015, el estado de Aguascalientes ocupó la posición 10 a nivel nacional en producción de leche de bovino. Según el Boletín de la Leche realizado por Sagarpa, durante el primer semestre del año se produjeron 193,689 litros, que representan 3.5% de la producción nacional.
Sin embargo, la producción del quinto mes disminuyó respecto a los últimos tres meses.
En once años, en la entidad, el precio del litro pasó de 2.93 pesos (en 2003) a 5.75 pesos (en 2014), costo que se ubicó por debajo de la media nacional (5.84 pesos).
Aguascalientes, en 2014, contribuyó en la producción nacional con 384,293 litros de leche, una importante recuperación desde el 2006, año en el cual fue cayendo su producción.
Durante los últimos 5 años, los principales estados productores de leche de bovino son: Jalisco, Coahuila, Durango, Chihuahua, Guanajuato y Veracruz.