El Sistema Producto Vid A.C. anunció la apertura del Centro de Valor Agregado (CVA), un espacio pensado en impulsar a los productores de uva del estado para que elaboren sus propios vinos .El Centro tiene previsto iniciar operaciones el 17 de agosto.
El proyecto ha ido madurando paulatinamente. Pablo Alonzo Pérez, Tesorero de Sistema Producto Vid, comentó que es un esfuerzo y un trabajo de años: “El edificio del Centro ya está listo, y está dotado con equipamiento y maquinaria de primer nivel para que los productores puedan elaborar vinos de la más alta calidad.”.
“El interés principal es darle al productor de uva la posibilidad de darle una salida a su uva; que las personas que deseen emprender en este campo no se vean impedidas por no poder invertir su dinero en el equipamiento necesario”. De esta forma, comenta Alonzo Pérez, se buscaría que las instalaciones del Centro de Valor Agregado sean rentadas por una gran cantidad de productores pequeños.
El inicio del Centro de Valor Agregado, programado para el 17 de agosto, está considerada como una prueba piloto. Aún así, el Tesorero comentó que se pronostica una producción de 10 mil cajas.
La producción de vinos y viñedos no será el único foco de atención del Centro, pues se impulsará la investigación vitivinícola con proyectos a mediano plazo, como la construcción de un laboratorio para estudiar y revisar todos los temas biológicos de la vid.
Alonzo Pérez expuso que se está trabajando junto a la Universidad Tecnológica del Norte de Aguascalientes para desarrollar un programa especializado en la producción de vino desde el viñedo. En este sentido, Pérez resalta que sería la primera universidad con esta distinción en el país.
Rafael Garza, Director de Sistema Producto Vid, expresó que se ofrecerán clases y cursos de enología y viticultura impartidos por profesionales del sector que funjan como guías tanto para los productores que no estén tan familiarizados en estas lides, como a las personas interesadas en incrementar su acervo cultural.
Por último, Alonzo Pérez indicó que lanzarán un programa para acercarse paulatinamente a la gente que no tenga ningún contacto con la uva o el vino, con el fin de incentivar la industria.
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