La Secretaría de Turismo de Querétaro (SECTUR), en conjunto con directivos del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES), dieron inicio al Diplomado “Certificación Estándar de Competencia EC1276, Elaboración de Platillos aplicando Técnicas Culinarias de la Cocina Queretana”.
Este diplomado tiene como objetivo capacitar y formar al personal de cocina de restaurantes, en la elaboración de platillos típicos queretanos, además de ofrecer información general sobre la historia, la técnica de preparación tradicional y la cultura que encierra cada uno de ellos.
Cabe mencionar que en este curso de cocina, el cual dio inicio el pasado 11 de septiembre están participando 30 prestadores de servicios turísticos del estado.
Fortalecer la cocina tradicional de Queretaro
Durante el inicio de este diplomado, el director de Planeación y Desarrollo Turístico de la SECTUR, Manuel Aguado, destacó la importancia de fortalecer la promoción y resguardo de la cocina tradicional de Querétaro, como uno de los pilares fundamentales para la atracción turística de la entidad.
“Este curso nos ayuda a abrir nuevas ventanas que nos permitan llevar nuestra cocina a más paladares. Además, con lo que aprendan, podrán compartir todo el sustento histórico y cultural de cada uno de los platillos”, sostuvo Aguado.