José Estrada, joven emprendedor aguascalentense  con sus ensaladas y productos totalmente naturales, entra al mercado ofreciendo una nueva alternativa de alimentación rica y saludable

La obesidad en México ha alcanzado cotas insospechadas: el 70 por ciento de los adultos, y alrededor de cuatro millones y medio de niños de entre cinco y once años padecen sobrepeso, lo que le convierte en el país con los mayores índices en el orbe.

Y aunque noticias como estas parecieran desalentadoras, para emprendedores como José Estrada, que con visión optimista y transformadora aprecian las cosas, puede resultar una gran oportunidad de ayudar, y por supuesto, de mercar.

Proveniente de una familia netamente comerciante, José aprendió desde pequeño a hacer negocios, entrando de lleno hace seis años… “Mis papás tenían una tienda de abarrotes y yo hice un concepto diferente; le creé una imagen corporativa formando una pequeña tienda de conveniencia llamada Edén”, comenta José. A este proyecto le siguieron La Michelota y Las Asadas, todos, en el giro alimenticio.

Pero Se Fresko, fruta y verduras empacadas al vacío, es el producto más innovador y hasta ahora, “estrella” de esta serie de negocios pues ha venido incluso a revolucionar su venta ya que nunca antes, se habían expendido de esta manera y con tan altos controles de calidad por su inocuidad y asepsia al momento de ser procesadas, siendo un detonante para su fabricación el alarmante incremento de la obesidad en nuestro país… “Empecé a enterarme sobre el tema, dándome cuenta de que los niños eran los que en gran medida comenzaban a padecer la enfermedad”. Y justamente, como por obra de la sincronicidad, en una ocasión observa José que su madre preparaba para el más pequeño de sus hermanos jícama picada a la que, al correr de los días le adiciona pepino y zanahoria, buscando darle variedad. “Me pareció interesante este cóctel pues contiene antioxidantes, vitaminas, minerales, y previene la obesidad”.

Si bien, los adultos disfrutarán de ensaladas y frutas de temporada envasadas a través de la marca Se Fresko que estarán próximamente en tiendas OXXO, uno de los segmentos principales de la compañía será el infantil, para quien se creó el personaje y marca de “PP Pelucas” con el objeto de presentarlo como una golosina, que sin saberlo, les beneficiará enormemente. “Pensamos en vender nuestro producto al gobierno estatal y federal, que sea entregado en los desayunos escolares”. Para contar con un sustento, y como una compañía socialmente responsable Se Fresko realizará un censo en el municipio de Rincón de Romos con todos los niños de educación básica (alrededor de 12,500 alumnos) a fin de conocer su índice de masa corporal y por tanto, porcentaje de obesidad.

El emprendedor por otra parte, ha recibido apoyo de CODAGEA, destinado a la optimización de la “fábrica de ensaladas”, como él la llama. “Tenemos muchos planes y confío en que esto resultará favorablemente, repercutiendo en la salud de nuestra niñez”.

El sobrepeso y la obesidad triplican el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la hipertensión arterial, infartos, vasculares así como cáncer de mama, de esófago y riñón. De 1980 a la fecha, se triplicó el porcentaje de mexicanos con sobrepeso y obesidad. De ahí la preocupación de Se Fresko por una alimentación sana, sobre todo en los niños.