Yolanda Ivette Castillo Vázquez Revista Líder Empresarial

Ana María Candelas y su esposo, se dedican a la elaboración de quesos desde hace cinco años. Originarios de Sombrerete, Zacatecas, llegaron a Jesús María, Ags. hace más de una década en busca de una mejor calidad de vida. Ante los bajos salarios y la negativa en muchos lugares a contratarles por su edad, decidieron elaborar y vender quesos que, aunque modestamente, les permite sacar adelante a su familia.

¿Cómo deciden empezar a elaborar los quesos?

Pues, mi esposo trabajaba en un restaurante hace más de cuatro años, y yo me dedicaba al hogar pero no nos alcanzaba con el sueldo que él tenía. Tal vez por no tener tantos estudios en cualquier lugar, te pagan muy poquito. Estuvimos vendiendo para una quesería por cinco años y desde hace unos meses venimos a Aguascalientes dos veces por semana al centro [de la ciudad] o a los tianguis. A veces nos hacen pedidos y venimos especialmente a entregarlos.

¿Cuántas personas integran su familia?

Cuatro personas. Una niña de 17 años que está en preparatoria y un niño de 13 años en primero de secundaria; mi esposo y yo.

¿Su actividad principal entonces es sólo vendiendo sus quesos como ambulantes?

Sí y más cuando los inspectores vienen a quitarnos, tenemos que andar de un lado para otro, caminando. Sí hemos pensado en establecernos en algún lugar pero cuando tengamos dinero.

¿Han considerado adquirir algún tipo de crédito de los que el gobierno ofrece para poder realizar este proyecto?

No, y no conocemos los créditos que tenga. Además, no buscamos algo a lo grande y así como tenemos dinero lo trabajamos, vamos a lo que podemos.

¿Les gustaría respecto a esos inspectores que vienen a quitarlos, tener una alternativa?

Sí, que nos dieran un permiso, lo pagaríamos pero que no nos quitaran porque esto es nuestra forma de sustento, que nos dieran la oportunidad, no hacemos nada malo, estamos trabajando decentemente.

Con muchos esfuerzos logramos sacar adelante a nuestra familia y estamos fuera de casa la mayor parte del día tratando de vender nuestro producto así que venir a quitarnos, no me parece justo.

¿Han tratado de buscar otros empleos?

Pues antes sólo trabajaba mi esposo y ahora que lo hacemos juntos, no hemos buscado otras opciones. Además, yo estudié hasta la secundaria así que tendría que ir a trabajar a alguna casa a hacer el aseo y ganaría muy poco. Mi esposo estudió hasta primero de preparatoria pero la situación parecida.

¿Ha acudido a las ferias de empleo que organiza el Municipio o Gobierno del Estado?

No, creo que ahora más bien buscamos estar por nuestra cuenta. Ya nos acostumbramos a que no te regañen, que no te griten, que te paguen o no te paguen. Con lo poco o mucho, ya nos establecimos y no queremos andar batallando. Además, mi esposo tiene 42 años y yo 41 y a esta edad no es fácil que te den un empleo.