Es interesante y aleccionador la forma en que los mercados van evolucionando, y la manera en que estos van orillando a los empresarios a ser más creativos para satisfacer mejor a sus clientes.

Y a pesar de que esta evolución se presenta de manera general, quisiera enfocar estas líneas en empresarios de la industria gastronómica.

Durante mucho tiempo, hemos escuchado quejas incesantes de que la industria restaurantera se ha visto afectada por la falta de estímulos fiscales, por la insípida activación de la economía y el resurgimiento de la economía informal.

Pero, ¿qué ha pasado con la creatividad empresarial?

Existen ejemplos de los cuales podríamos aprender:

1. Los changarros que venden una rebanada de pizza y un refresco en atención a las clases populares, los cuales buscan calmar el hambre a bajo costo.
2. Las pizzerías que no esperan a que llegue el cliente, sino por el contrario llevan los pedidos hasta donde el cliente lo exija.
3. Las infinitas camionetas de Pan Fiesta, que comercializan pan dulce, calle por calle, y que han tenido un crecimiento sorprendente.
4. Incluso los hoteles de gran turismo que con el ánimo de captar los egresos de los turistas en el rubro de alimentos ofrecen esquemas de VTP (Viaje Todo Pagado), y han acaparado el mercado, que con anterioridad atendía la industria restaurantera de los destinos turísticos.

El producto es el mismo, lo que se requiere, es visión e innovación en el servicio.

En esta edición de Líder Empresarial, presentamos a ustedes como artículo central, el caso de un empresario de la industria gastronómica, que bajo el emblema de servicio a la medida, ha logrado colocar a su empresa como proveedora de comidas industriales en 14 empresas de renombre regional, dando el servicio de alimentos a 7,000 personas diariamente.

Espero que este número, le dé ideas que sean de utilidad para su quehacer empresarial.

Imprimir este artículo

Enviar a un amigo